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一鍋之煮※素食繽紛養眼鍋
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一鍋之煮食譜：素食繽紛養眼鍋
【食材】：
１冷凍碗豆仁2/3碗，用純淨水沖一下去掉殘冰，放室溫自然退冰，備用。
２凍豆腐，6塊，用純淨水沖一下去掉殘冰，放室溫自然退冰，備用。
３紅黃甜椒，各1/2顆，用流水沖洗洗淨，去掉蒂頭附近，切成塊狀，備用。
４玉筍罐頭(無辣)，用料裡夾取用1/3碗，備用。
５雞蛋，2顆，洗淨，擦乾，備用。(洗蛋之後一定要擦乾，以免水分滲入雞蛋內)
６冷壓初榨椰子油，1T，備用。
７中薑(粉薑或乾薑)，1塊約2根指頭大小，洗淨，帶皮切絲，備用。
【作法】：
１陶鍋一口，放入薑絲，注入2碗水，煮至滾，轉成爐心火再熬製10分鐘，這就是一鍋之煮獨家研製的最基楚的薑湯底。
２開蓋，調成中直火，放入凍豆腐，蓋上鍋蓋煮至滾，凍豆腐會自然分離。
３開蓋，放入1T冷壓初榨椰子油，用大湯匙撈取帶油湯汁將鍋邊淋一下，為鍋週邊上一層油，目的在避免雞蛋黏鍋。
４打蛋，放入雞蛋，兩顆蛋避免重疊，先不要動到雞蛋喔～
５在鍋邊一側放入玉筍，用大湯匙稍為把雞蛋撈動一下，確定蛋不會黏在鍋底，蓋上鍋蓋，轉成爐心火煮30秒。
６開蓋，雞蛋表面已經凝固，輕輕挪動一下鍋內食物，將火力調回中直火，再放入碗豆仁、紅黃甜椒，加1t玫瑰岩鹽、1t含碘精鹽調味，蓋上鍋蓋，等滾沸。
７，用小碟子品嚐一下滋味如何，確定OK就可以關火了！ （因為使用的是遠紅外線功能的五福窯陶鍋，關火後仍持續滾沸，才可以先關火喔！）
【說明】：
１豌豆仁含有豐富的維生素C、β胡蘿蔔素、鐵質、膳食纖維、鉀等，有各種人體所需的營養素，還能促進腸胃蠕動，防止便秘，而且具有優質的蛋白質。 豌豆富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。是人體必需胺基酸之一，能促進人體發育、增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用。 英國最新研究顯示：男性每周吃兩份到三份豌豆可以降低得攝護腺癌的風險。
２甜椒它還是很好的維生素C和β胡蘿蔔素來源，甚至是柳丁的2倍多。而且甜椒的熱量相當低，每100克只有約23～34大卡，非常適合糖尿病患或是減重族群食用。 鮮豔繽紛各色甜椒不僅能促進食慾，含豐富抗氧化物質，更是身體對抗自由基傷害的好幫手。 維生素C在高溫下易被破壞，要避免過度烹煮；脂溶性的β胡蘿蔔素則是要加點油一起烹煮，才容易被人體吸收。 農藥多會殘留在甜椒的蒂頭周圍，要以流動的水清洗，切除蒂頭。
３雞蛋在營養學界，雞蛋又有「全營養食物」的美名， 1顆雞蛋擁有5大優點「從頭補到腳」： 1能健腦益智，改善記憶力、2能保護視力，讓眼睛不受紫外線傷害，等於天天戴著隱形的太陽眼鏡。3能保護肝臟，對肝臟組織損傷具有修復作用。4有助減肥，每天早餐吃1顆雞蛋有助減肥！5延緩衰老，保持年輕狀態。
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一鍋之煮的健康飲食建議＞＞
◎每餐正確食用順序：
先吃蛋白質3口， 再吃纖維質3口，
之後才可以開始吃澱粉質，
這樣血糖才能緩步上升，不會震盪血糖
導致糖尿病問題喔～
◎想要維持身材的成人，每餐所需4大營養素黃金比例：
優質蛋白質4(5)：纖維質4：好油脂1：醣類1(0)
◎成長發育中兒童，每餐所需4大營養素黃金比例：
優質蛋白質3：纖維質3：好油脂1：醣類3
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