肥嫩多汁的牡蠣有多種料理手法,不管煮的煎的還是炒,鮮味讓人看了食指大動,一到牡蠣收成季節,在彰化縣伸港鄉沿海村莊,都可以看到蚵農直接在家門口剖牡蠣,吸引不少饕客慕名而來。
以往每年從5月開始,在彰化就有牡蠣可收成,但是,今年受到氣候影響,幾個月來的高溫炎熱再加上暴雨不斷,影響牡蠣生長,一直到7月才陸續有得收成,價格也因此往上升。
蚵農表示,「少差不多2、3成(什麼原因)大概是天氣吧。」另一名蚵農也說,「(一台斤多少錢)170(去年多少)160。」
其實除了天氣影響,蚵農人口老化也是隱憂之一。
彰化縣民進黨議員賴清美說,「政府要照顧農民是不是也培養年輕人,讓他們願意返鄉來加入插蚵,讓海上資源不會斷掉,繼續源源不斷。」
蚵農年齡都在60多歲以上,年輕一輩又不願回來接手,造成養蚵人口銳減,如果再不想想辦法,未來要嚐到這道地海味,恐怕會越來越困難。
(民視新聞/李文華 彰化報導)