（撰文、攝影／吳美瑤）
有許多強調快速瘦身的減肥法，不管是只吃蔬果、不吃澱粉還是乾脆節食不吃，都有健康上的疑慮。這些不當的飲食方法也許初期可以瘦得很快，但是長期下來，會使身體缺乏營養素，造成代謝出現異常，甚至更容易復胖回來。
「三餐正常飲食，也可以達到減肥效果嗎？」微微蔡老師表示，只要選擇可以減少熱量吸收的食物，不用餓到頭昏眼花，也能健康瘦。像今天推薦的這道「青木瓜玉米筍瘦身湯」，由於青木瓜含有大量的木瓜酵素，可以幫助食材更容易被消化與吸收，使身體脂肪不易堆積。想減肥的人可以試看看喔！
材料／小青木瓜1顆、紅蘿蔔1/2顆、玉米筍6支、帶骨瘦肉200g、水2000c.c。
調味料／鹽巴少許。
作法／
1）青木瓜、紅蘿蔔去皮切塊，帶骨瘦肉用熱水稍微川燙。
2）將所有食材一起放入快鍋中燉煮，上升兩條線關小火計時5分鐘，洩壓後開蓋，並放入少許鹽巴調味即完成。
營養師怎麼說？
1）洪菁穗營養師表示，木瓜含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、維生素K、鈣、磷、鐵、鉀、β-胡蘿蔔素等營養素。
2）青木瓜中蛋白?含量最高，大約是成熟後紅木瓜的2倍，它不僅可以分解蛋白質、醣類，更可分解脂肪，幫助消化、清理腸胃、排除贅肉，增進新陳代謝，把過剩脂肪排出體外。
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