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平價的奢華享受!中科商圈「濕式熟成牛排」專門店人氣爆棚

位於台中西屯區永福路的「瀧厚炙燒熟成牛排」,擁有台中牛排餐廳中數一數二的CP值,大約300多元就能吃到頗為美味的大份牛排,而附餐也相當豐富,從湯品到甜點通通都是精緻用心的美味,也難怪大家會如此推崇這間店了。


而所謂的「熟成」到底是什麼呢?其實就是類似乳酪一般,將牛排靜置發酵、使風味更佳,只有較高級的牛排店會將牛肉進行「熟成」此一動作。而「瀧厚炙燒熟成牛排」是採用濕式熟成,將牛肉分切、利用真空包裝技術將新鮮冷藏牛肉包膜塑型,在冷藏的過程中,以牛肉本身天然酵素熟成,達到軟嫩多汁的效果,這也是「瀧厚炙燒熟成牛排」好吃的秘密。

炙燒冷藏熟成菲力牛排


嫩肩菲力為脂肪含量極低的瘦肉部位,口感鮮嫩筋極少、油脂不多、量少價高,最適合直接煎烤。經歷過冷藏熟成的菲力風味更上層樓,油脂收縮、肉質更加鮮甜,將一頭牛最精華的部分展現在顧客面前,不但是店內的人氣菜品,更是嗜食牛排者的摯愛。建議不要吃到全熟,七分以下乃至於五分熟才是最合適的熟度,此時牛肉的軟嫩與香氣最為濃郁,老饕們可絕對不能錯過!

牛排足足有一個50元硬幣厚,相當驚人

牛肝菌燉飯佐炙燒雞腿排


不吃牛肉的人先別急著離開,「瀧厚炙燒熟成牛排」的雞肉也是一絕,尤其是將最精華的雞腿排烤至金黃酥脆,把雞腿肉汁鎖在雞肉的紋理中,一口咬下,肉汁遍布口中,酥脆外皮與軟嫩雞肉的搭配將整份餐點昇華了一個層次。牛肝菌的特殊香氣有些招蜂引蝶,隔壁桌的顧客會不時來觀望一番,燉飯軟中帶點微糯口感,牙口不好的老者也能輕易下肚,這份餐點當真是老少咸宜,也是人氣品項之一。

牛豬雙拼(冷藏熟成板腱+梅花豬排)


正所謂「兩個願望一次滿足」,牛豬雙拼將牛肉的板腱部位與梅花豬放在同一份餐點當中。板腱又稱嫩煎里肌,是附著於肩胛骨上的肉,富油花且肉質嫩,是極佳的排餐、燒烤及火鍋片用肉;而梅花肉為豬前胸上半部的肉,屬於豬隻身上運動量較大的部位,油花分布均勻、肉味香醇,十分美味。將牛豬兩者的精華融為一盤,是選擇困難症的福音,也是欲享受兩種風味者的最佳選擇。

蒜香蛤蜊


外表不起眼的蒜香蛤蜊,卻是將蒜味與海味完美融合的珍品,大蒜略為嗆鼻的味道被蛤蜊的鮮味所中和,有著貝類的甜美也有著大蒜的刺激,直接吃、配著燉飯吃都會讓人欲罷不能。

月亮蝦餅


超邪惡的酥脆外觀引誘著人們大口咬下,蝦肉的彈潤鮮甜被酥炸的麵衣所包覆,吃下去的每一口都是滿滿的鮮蝦,鮮甜的蝦肉、金黃的色澤無一不在大聲催促饕客們「趕快吃我」。肉類吃膩,想吃些不同風味的小點心,這份月亮蝦餅絕對深得你心。

酥皮玉米濃湯


採用螺旋酥皮而非普通酥皮,外邊更酥脆、內裡也更有嚼勁。單吃酥皮或是壓入濃湯中享用,都是十分幸福的吃法,是頗有亮點的一份附餐。

羅宋牛肉湯


牛肉湯頭融入了洋蔥、胡蘿蔔等等的蔬菜,甜味被引導出來,能吃出屬於牛肉與蔬菜綜合的好滋味。大口吃下湯內的配料相當有飽足感,配麵包或是直接喝都很不錯,也是湯品類不可多得的美味。

主廚甜點


定時更換的主廚甜品,給你出奇無意的驚喜,今日來訪為千層蛋糕。若有當日壽星可以提前預約告知,上頭還會有巧克力彩繪及蠟燭,是相當貼心的服務,也是小朋友最愛的驚喜。

烤麵包

對於食量大的人來說,麵包是最佳救星,能配湯喝也能配肉吃,增加飽足感。


「瀧厚炙燒熟成牛排」不但有著美味的餐點,店裡店外的裝潢也別出心裁,深藍色外觀與店內典雅的空間無一不是吸引客人上門的妙招。如果你也是位忠實的牛排粉絲,別忘了來台中西屯中科商圈這間優質美味又便宜的「瀧厚炙燒熟成牛排」,享受用餐的每個時刻,為辛勞的生活增添色彩、為貧瘠的味蕾帶來甘霖,也為「牛排的美味」重新下了定義。

瀧厚炙燒熟成牛排 - 台中.中科店
店家地址:台中市西屯路永福路172號
電話:04-2463-0948
營業時間:平日11:30-14:30/17:00-22:00
粉絲專頁:http://bit.ly/3qgcx36

瀧厚炙燒熟成牛排 - 台北.民生店
店家地址:台北市松山區民生東路五段99號
電話:02-2761-0068
營業時間:平日11:30-14:30/17:00-22:00

瀧厚炙燒熟成牛排 - 台北.大安店
店家地址:台北市大安區和平東路二段183號
電話:02-2701-5885
營業時間:平日11:30-14:30/17:00-22:00

瀧厚炙燒熟成牛排 - 台北.復北店
店家地址:台北市松山區復興北路69號
電話:02-8773-6900
營業時間:平日11:30-14:30/17:00-22:00

瀧厚炙燒熟成牛排 - 嘉義.國華店
店家地址:嘉義市西區國華里國華街238號
電話:05-222-1098
營業時間:平日11:30-14:30/17:00-22:00

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