看準芝麻在烘焙市場上的新興潛力，連續4年參加台北國際烘焙暨設備展的富味鄉，今年3/26(五)至3/29(一)在南港展覽館1館4樓，將展出全新適合烘焙使用的《極黑黑芝麻粉》與《蔥香油》等5款明星商品，更力邀世界麵包冠軍陳永信、和蛋糕技藝冠軍陳翊中兩位老師示範一系列芝麻美味點心，展現芝麻在烘焙領域的更多可能；其聯袂打造的「芝麻限定西點禮盒」將獨厚蒞櫃參訪的貴賓們的味蕾，不僅顛覆大眾對既黑又小的「它」、過往只能用在中式糕點的刻板印象，更大開芝麻多元用途的方便之門。
圖/富味鄉將於2021年台北國際烘焙暨設備展上，展出全新適合烘焙使用的《極黑黑芝麻粉》與《蔥香油》等5款明星商品。富味鄉提供
宜中宜西 蔥香好芝味
芝麻對身體的好處，三天三夜也說不完，不過多數人對於芝麻的印象都停留在中式糕點或養生甜品上，跟時髦、科技這些字似乎沾不上邊，此次展覽中，富味鄉以全新的《極黑黑芝麻粉》，做出極具食尚感的奶皇芝麻可頌、芝麻馬卡龍等甜點，細如麵粉的極黑粉可以完美的與烘焙食材融合，呈現黑曜質感、增加烘焙產品吸睛度，同時保有芝麻清香與養分。
圖/富味鄉全新的《極黑黑芝麻粉》細如麵粉，可以完美的與烘焙食材融合。富味鄉提供
鹹香麵包是不少人的最愛，撲鼻的香氣，靠的就是濃郁的蔥香，富味鄉這次以榮獲有食品界米其林之稱的iTi(註1)最高榮譽三星獎《蔥香油》，結合科技溫控技術與黃金添加比例，將紅蔥頭與紫洋蔥最濃郁的蔥香熬製出來，藉由陳永信老師的巧手，設計出蔥鴨包，正是利用了蔥香油的特性，讓美味更上層樓，也營造出符合現代人口感的潮流味；同時為彰顯「食尚」與「時尚」系出同源的屬性，富味鄉這次烘焙展的展區，特別以木質調性搭配優雅黑色，現場營造出讓人眼睛一亮的高雅摩登氛圍。
圖/獲有食品界米其林之稱的iTi-最高榮譽三星獎《蔥香油》，結合科技溫控技術與黃金添加比例，將紅蔥頭與紫洋蔥最濃郁的蔥香熬製出來。富味鄉提供
《註1》：International Taste Institute 國際風味評鑑所，位於比利時布魯塞爾，評鑑來自全世界各種食品與飲品，並授與獎章。
雙冠相焙 4/9面對面講習會 邀您一同 烘出幸福芝味
英雄所見略同這句話，用來形容這次與兩位冠軍師傅的合作，再貼切不過了，由於富味鄉一向堅持帶給消費者最好的商品理念，這次特別力邀2015年拿下世界麵包大賽冠軍頭銜、有台灣烘焙王美礜的陳永信老師，與頂著台灣蛋糕冠軍光環的陳翊中老師聯手，在本屆烘焙展中將芝麻全方位帶入西式烘焙中，透過這次烘焙展推出的「芝麻限定西點禮盒」芝麻杏仁布里歐、芝麻費南雪與達克瓦茲等三款，完美詮釋芝麻的色香味及養生元素。
除與二位老師合作的芝麻西點禮盒外，4/9(五)下午一點，富味鄉將在中部電機烘焙教室（台中市復興路一段226號）舉辦一場別開生面的芝麻烘焙講習會，與烘焙業者交流心得。陳永信老師將親自示範研發的芝麻麵包；陳翊中老師則會演繹芝麻西點的新風貌。雙冠合作帶來芝麻烘焙的新境界，也可以看出富味鄉對經營烘焙市場的用心。富味鄉不僅想成為台灣芝麻業的領航者，更致力成為全球的芝麻專家。
富味鄉食譜輯【芝麻鬆餅在家輕鬆做】
【材料】
低筋麵粉140g，極黑黑芝麻粉20g，無鋁泡打粉10g，砂糖50g，鹽少許，蛋一顆(約50g)，全脂牛奶200g
【作法】
將所有材料拌勻，平底鍋中小火預熱均勻抹上油脂，勺入一大匙拌好的麵糊入鍋，待周圍冒出泡泡後，即可翻面，約2-3分鍾即可完成。
