媲美米其林評選的牛排店 花蓮【職牛】高檔熟成牛排讓老饕們無法挑剔！

很難想像，花蓮有家可以媲美【教父牛排】的高檔牛排店，我對牛排非常的挑剔！在坊間幾乎吃過許多高檔牛排，像是教父牛排、紅屋牛排、還有維多麗亞酒店的Ｎ168Prime牛排館，這家更是榮獲米其林推薦的美國神戶肋眼。 吃過米其林的牛排，這次懷報踢館的心情，特別下花蓮，要一嚐這可以媲美台北高檔牛排的【職牛】，其實我去過很多花蓮，但是我印象中，花蓮好吃的美食就是那幾樣小吃，居然有人在花蓮市區，打造近三百多萬的裝潢，開立高檔牛排店【職牛】。

到了花蓮，還請當地電台DJ帶路，在一家不起眼的手機店二樓，一走上去，簡直是跟樓下天差地遠。我們點了老闆推薦的六十天熟成雙人，單價五千，和二十一天的自然牛肋眼牛排，單價一千五，而看到有媒體報導，這間店如同牛排店的藍寶堅尼，是因為有一頭牛的原因嗎?

老闆介紹有專門的熟成肉品，肉品是特別和著名肉商-美福買進美國極黑和牛SRF，並以一台國產車的價格買了專業乾式熟成設備來製作牛排，而這間店在花蓮地區有「牛排界的藍寶堅尼」美稱，吸引不少老饕前往。 前菜我只能說還可以，但正要上到六十天熟成雙人牛排，一陣陣香氣，好像還沒吃，口水已直流，而先不吃牛排，我吃了烤大蒜，我質疑了很久，這真的是我認識的那種大蒜嗎?我不是一個很喜歡吃蒜的人，但這烤大蒜，烤的每片大蒜都淋漓盡致且皮肉分離。烤蒜配著六十天的熟成牛排，這牛排讓我感受到肉質特別不一樣，熟成後的牛排，更有了一種特別的口感。

我每一口幾乎都嚼了近二十下才捨得吞下。 我似乎不相信我來到花蓮，這邊牛排單價對於花蓮人來說已算高，但跟外縣市同類型的餐廳比價格可以說是非常漂亮，光是肉的油花厚度，成本是美福出產就知道，而且還有當月壽星六五折的優惠，老闆Brandon指出，自己在美國長大，其實當初在花蓮開店也是有所考量，所幸這一開，開了 二年，今年五月受疫情影響，不過前陣子微解封，現在則是一位難求。

這邊的價錢，如是上面訂價，可能台北就要高一倍，像是美國 SRF 極黑和牛金牌肋眼牛排、美國 USA PRIME 杉和自然牛菲力牛排、澳洲安格斯黑牛 300 天長期穀飼老饕牛排…等每一塊都經過 21 天濕式熟成的牛排，光是金牌等級的現在也很少牛排店使用。

而吃完後，因為太怕隔太久才能來花蓮吃到，又加點了一份小羔羊。價格才一千二，但卻沒羊騷味，這也難怪，除了牛排，連羊排都無可挑剔，難怪在花蓮地區開這高檔牛排店【職牛】，老饕們也心甘情願假日排隊買單，如吃了米其林的牛排還會回味，那這間牛排已是我心中的第二家米其林牛排。