歡慶歲末佳節和親友聚餐，再也不需要搶訂餐廳，在家就能享用米其林等級饗宴！被國際譽為現代釀酒先驅的澳洲禾富酒莊（Wolf Blass），極力推廣居家輕鬆品飲的生活風格，此次特別邀請法式餐廳「MiraWan」、台菜「富錦樹台菜香檳」與教父牛排系列「MUCHOYAKI」三家不同風格的頂級餐廳，將米其林主廚為居家設計的年菜料理延伸至家中餐桌，搭配適合家中輕鬆品飲的酒款，在家也能隨時開趴、有滋有味賓主盡歡。
具有「即開即飲」特色的禾富酒莊葡萄酒，從最初精選富有果香韻味的成熟葡萄、適度過桶時間等過程，為酒款帶來顯著「果香」與「酸度」特色，亦顛覆過往葡萄酒需費時醒酒的品飲印象，與輕鬆覆熱的米其林主廚研發的真空冷凍年菜搭配，省時省力，是宅家品味頂級餐酒搭的最佳選擇！
澳洲禾富酒莊（Wolf
Blass）此次特別邀請法式餐廳「MiraWan」、台菜「富錦樹台菜香檳」與教父牛排系列「MUCHOYAKI」三家不同風格的頂級餐廳，將米其林主廚為居家設計的年菜料理延伸至家中餐桌，搭配適合家中輕鬆品飲的酒款。（禾富酒莊提供）
MiraWan：居家的法式年菜風情
法餐與葡萄酒的餐酒搭看似有著公式，但實則在 MiraWan 主廚鄭裕錞將傳統法式料理底蘊摻入些許亞洲元素等轉化後，兩者的對應搭配已跳脫原有框架，為葡萄酒佐餐開拓出更多可能性。
＃『鄉村手切豬肉派』
這是一道法國經典的傳統手工菜，主廚以究好豬的豬頸肉丁、桂丁雞的雞肝、培根、開心果等製成內餡，口感綿密，在清爽之間帶有肝臟類的香氣。建議前一晚於冷藏退冰後，即可品嚐。
推薦餐酒搭配：禾富 金牌夏多內白葡萄酒 Wolf Blass Gold Label Chardonnay
富有熟成杏桃、水蜜桃氣息，帶有些許葡萄柚、細緻法國橡木桶的芬芳，口感優雅且富有重量，在巧妙使用橡木桶過桶後，香草與細緻果酸交織出平衡尾韻。
『鄉村手切豬肉派』搭配『禾富 金牌夏多內白葡萄酒』（禾富酒莊提供）
＃『鄉村烤燉蔬菜牛頰派』
以法式鹹派為概念，將燉牛頰、普羅旺斯燉蔬菜層疊堆起，塔皮酥香與蔬菜甘甜、肉汁鹹香完美融合。包裝將塔皮與燉煮類的分開，使塔皮不會過度吸收水分而降低美味。
推薦餐酒搭配：美麗莊園 加州卡本內紅葡萄酒 Beaulieu Vineyard Prestige Cabernet Sauvignon
在凌晨最冷的時候採摘葡萄，此時酸甜呈現完美平衡，釀製而成的酒液，有著深色水果豐富深沈風味，輔以橡木桶的辛香，如同一串成熟黑莓與深色櫻桃點綴了可可與香料，口感滑順，單寧多汁帶出長而絲滑的尾韻。
『鄉村烤燉蔬菜牛頰派』搭配『美麗莊園 加州卡本內紅葡萄酒』。（禾富酒莊提供）
＃『南法香料燉羊五花』
將傳統的法式燉羊膝改以紐西蘭羊五花替代，羊五花於咖哩辛香料、蕃茄的醬汁裡維持固定溫度燉煮，並藉由酸奶、口袋餅的連結，為傳統法式燉煮料理增添新鮮感與風味。
推薦餐酒搭配：禾富 灰牌巴羅沙谷希哈紅葡萄酒 Wolf Blass Grey Label Barossa Valley Shiraz
飽滿的黑色水果香氣，帶有黑櫻桃、黑醋栗與些許礦物氣息、橡木桶芬芳。口感層次豐富飽滿細緻，有如黑色、紅色莓果，以及溫暖辛香料、橡木桶芳香，尾韻悠長，架構完整。
『南法香料燉羊五花』搭配『禾富 灰牌巴羅沙谷希哈紅葡萄酒』。（禾富酒莊提供）
＃『招牌蘋果派』
金黃酥脆的蘋果派，以富士蘋果的微酸香甜，搭配少許和歌山柚子汁增添風味層次，香甜的暖意氣息，再注入千層派風格的酥脆空氣感，讓蘋果派的口感更顯清爽輕盈。
推薦餐酒搭配：美麗莊園 卡內羅斯夏多內白葡萄酒 Beaulieu Vineyard Carneros Chardonnay
具有梨子、蘋果、成熟熱帶水果香氣的完美結合，並散發出適度的烘烤木桶香。柑橘香氣與酸度、圓潤滋味，構成主要口感，其中也帶有鳳梨、紅蘋果、香草風味。同時，酒款也於美國、匈牙利等橡木桶中熟成、攪桶、部分乳酸發酵，增添了深度、質地與爽口風味。
『招牌蘋果派』搭配『美麗莊園 卡內羅斯夏多內白葡萄酒』。（禾富酒莊提供）
富錦樹台菜香檳：從澎湃裡窺見台菜的精緻
今年首度拿下《臺北臺中米其林指南 2021》一星榮耀的富錦樹台菜香檳，向來重視餐酒搭配的美好，此次行政主廚黃旅毅以霸氣『醉海鮮拼盤』、『白燒蟹肉獅子頭』佐以葡萄酒，詮釋台菜澎湃又精緻的新風潮。
＃『醉海鮮拼盤』
以台灣龍蝦與南非鮑魚，放置於花雕酒、枸杞等藥材內浸泡 48 小時，海鮮吸附了酒香與風味，嚼勁中帶有Q彈口感。退冰後依據喜好切片，即可享用。
推薦餐酒搭配：美麗莊園 卡內羅斯夏多內白葡萄酒 Beaulieu Vineyard Carneros Chardonnay
具有梨子、蘋果、成熟熱帶水果香氣的完美結合，並散發出適度的烘烤木桶香。柑橘香氣與酸度、圓潤滋味，構成主要口感，其中也帶有鳳梨、紅蘋果、香草風味。同時，酒款也於美國、匈牙利等橡木桶中熟成、攪桶、部分乳酸發酵，增添了深度、質地與爽口風味。
『醉海鮮拼盤』搭配『美麗莊園 卡內羅斯夏多內白葡萄酒』。（禾富酒莊提供）
＃『白燒蟹肉獅子頭』
以傳統白菜滷作為湯頭的靈感來源，透過蝦米的清香與白菜的甘甜，為湯頭帶來鮮甜溫潤滋味。主角獅子頭則在緊實的豬肉內餡裡，包入以鹹蛋黃炒過的蟹肉，咬下後爆開的鹹香滋味，吃起來風味香醇不膩，層次也相較一般獅子頭更為豐富。退冰後覆熱即可享用。
推薦餐酒搭配：禾富 金牌夏多內白葡萄酒 Wolf Blass Gold Label Chardonnay
富有熟成杏桃、水蜜桃氣息，帶有些許葡萄柚、細緻法國橡木桶的芬芳，口感優雅且富有重量，在巧妙使用橡木桶過桶後，香草與細緻果酸交織出平衡尾韻。
『白燒蟹肉獅子頭』搭配『禾富 金牌夏多內白葡萄酒』。（禾富酒莊提供）
MUCHOYAKI：大口吃肉的美式歡樂
在台素有牛排教父之稱的教父鄧有癸是葡萄酒愛好者，他認為葡萄酒能為美式料理的歡樂氛圍錦上添花，因此在 MUCHOYAKI 的餐桌上，葡萄酒的餐酒搭配成為不可或缺的元素。
＃『霹靂舒肥雞』
由葡萄牙風靡至全世界的霹靂烤雞，靈魂在於酸辣鹹香的霹靂霹靂醬汁。主廚透過霹靂醬汁先舒肥半雞，完成後再淋上經熬煮收汁風味較濃郁的霹靂醬，為軟嫩的雞肉帶來微酸微辣清爽滋味。
推薦餐酒搭配：禾富 金牌卡本內紅葡萄酒 Wolf Blass Gold Label Cabernet Sauvignon
黑醋栗、黑櫻桃襯著咖啡香的氣息，在飽滿的酒體裡展現完整結構，加上深色水果的香氣，伴隨著溫暖的橡木桶奶油滋味，整體細緻卻不失豐富滋味。
『霹靂舒肥雞』搭配『禾富 金牌卡本內紅葡萄酒』。（禾富酒莊提供）
＃『BBQ豬肋排』
美式料理必備的BBQ豬肋排，除了以醬料醃製豬肋排維持經典美味，也特別於烘烤時加入濃厚楓糖，期待呈現的是甜度為主，酸度為輔的吮指美味。
推薦餐酒搭配：美麗莊園 納帕谷梅洛紅葡萄酒 Beaulieu Vineyard Napa Valley Merlot
美好的紅色果香，佐以些許椒類清香的木桶氣味，口感鮮活明亮，帶有成熟李子與黑櫻桃風味，並由咖啡、烘烤項目的香氣組成略帶力道的單寧長尾韻，成為日常品飲容易餐酒搭與入口的選擇。
『BBQ豬肋排』搭配『美麗莊園 納帕谷梅洛紅葡萄酒』。（禾富酒莊提供）
【真空冷凍年菜料理 購買資訊】
MiraWan
餐點內容：
●鄉村手切豬肉派禮盒（10片）1,080 元
●南法香料燉羊五花（2人份，附口袋餅）480 元
●鄉村烤燉蔬菜牛頰派（2人份）380 元
●法式年節禮盒（含南法香料燉羊五花*1、鄉村烤燉蔬菜牛頰派*1、招牌蘋果派*2）1,399 元
預訂日期：12/9 起開放預訂
取貨日期：12/20 起（需二日前預訂）
線上訂購：https://miramira.oddle.me/zh_TW/
預訂電話：（02）2345-5222
取貨地址：台北市信義區松智路17號47樓
富錦樹台菜香檳
餐點內容：
●醉海鮮拼盤（8-10人份）3,200 元
●白燒蟹肉獅子頭（6-8人份）2,600 元
預訂日期：12/1 起
取貨日期：1/24～1/28 可於大直店、敦北店取貨
線上訂購：https://fujintree.waca.ec/category/80029
訂購電話：敦北店 02-8712-8770；大直店 02-8502-2770
MUCHOYAKI
餐點內容：
●霹靂舒肥雞（2人份）690 元
●BBQ豬肋排（2人份）880 元
●年節禮盒（含霹靂舒肥雞、BBQ豬肋排、U.S. Prime牛排、千層麵、巧克力蛋糕、提拉米蘇、楓糖麵包）3,800 元（免運費）
預訂日期：12/9 起開放預訂
取貨日期：1/6 起可至餐廳取貨，亦可宅配（單品冷凍宅配運費 160 元、年節禮盒免運費）
預訂電話：（02）2705-9191
領貨地址：台北市信義區松壽路9號6樓（MUCHOYAKI）
