莧菜含有豐富的鈣質、鐵質及維生素A，是營養價值極高的蔬菜，由於抗蟲害力強、栽培容易，不必施肥、噴藥，也能生長茂盛，中南部全年均可播種採收，最適合居家種植，隨時都有新鮮莧菜可吃。
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播種後20~30天就能採收
市面可見全株呈淺綠色的白莧菜，以及紫紅斑塊大小不一的紅莧菜，營養價值與口感並無太大差異，栽培方式也差不多，端視個人的喜好而定。
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莧菜是1年生的草本植物，喜愛溼熱的氣候環境，在高溫、日照充足下，生長更快，播種後20~30天就能採收，但需注意隨時補充水分、保持土壤濕潤，避免植株纖維老化影響品質，不過連續大雨時，則需預防積水、避免根部腐爛。
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隔週追肥可增加產量
莧菜對土壤的適應性強，栽培時，選擇深約20公分、一般大小的盆栽，填入富含有機質、排水良好的土壤，由於種子細小，適合採灑播方式、直接灑在土面，幼苗長出3～5片本葉時，需進行疏苗，以葉片避免重疊為原則，保持植株的通風性及足夠的生長空間。
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Step by Step，簡單照著做
Step1將種子浸泡5個小時催芽，晾乾後，將種子倒入土壤中攪拌混合。
Step2將混合種子的土團，均勻撒在另行準備的土壤上。
Step3在其上覆蓋薄薄一層的培養土，不需太厚。
Step4種子發芽長成後，需進行疏苗，拔取過密的苗株，預留約10公分的生長距離；長到18~20公分，即可採收；通常夏季生長較快速，從播種到採收僅需18~20天。
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播種後20~30天就能採收
市面可見全株呈淺綠色的白莧菜，以及紫紅斑塊大小不一的紅莧菜，營養價值與口感並無太大差異，栽培方式也差不多，端視個人的喜好而定。
莧菜是1年生的草本植物，喜愛溼熱的氣候環境，在高溫、日照充足下，生長更快，播種後20~30天就能採收，但需注意隨時補充水分、保持土壤濕潤，避免植株纖維老化影響品質，不過連續大雨時，則需預防積水、避免根部腐爛。
隔週追肥可增加產量
莧菜對土壤的適應性強，栽培時，選擇深約20公分、一般大小的盆栽，填入富含有機質、排水良好的土壤，由於種子細小，適合採灑播方式、直接灑在土面，幼苗長出3～5片本葉時，需進行疏苗，以葉片避免重疊為原則，保持植株的通風性及足夠的生長空間。
Step by Step，簡單照著做
Step1將種子浸泡5個小時催芽，晾乾後，將種子倒入土壤中攪拌混合。
Step2將混合種子的土團，均勻撒在另行準備的土壤上。
Step3在其上覆蓋薄薄一層的培養土，不需太厚。
Step4種子發芽長成後，需進行疏苗，拔取過密的苗株，預留約10公分的生長距離；長到18~20公分，即可採收；通常夏季生長較快速，從播種到採收僅需18~20天。
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