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開飯搶鮮試:麗尊「芙悅軒」極致烤鴨三吃

   「開飯搶鮮試」又來囉!上回首度出擊反應熱烈,大家都吃得開心、玩得盡興!OpenRice深深感受到能與食家、店家面對面互動真的非常棒,因此火速開辦第二回的「開飯搶鮮試」,且這次還開拔到高雄喔!邀來食家姐妹淘甜美食光Milly貪吃鬼apple mary繽紛hank媽小圓爸愛七逃,一起到高雄麗尊酒店「芙悅軒」大啖烤鴨和港點!快來看看這次有那些驚為天人的好菜! [原文出處]
 
 
芙悅軒小檔案
 
   原為高雄麗尊酒店‧麗園港式飲茶,於2013底重新裝修,2014年以「芙悅軒」新‧粵料理開幕,提供的道地湘粵料理及港式飲茶是出了名的美味。改裝後仍保留港式飲茶的特色之一「流動式餐車」,增加互動,讓顧客在時尚典雅的氛圍中享用各式新鮮可口的餐點,度過愉悅的用餐時光。
 
 
 
 

經典港式小點

   開場就是好幾道美味的港點,招牌「蘿蔔千層酥」以特殊的水油皮包裹白蘿蔔和奶油等內餡,過油形成一層層的特殊模樣。外酥內軟,入口即化,很受歡迎。

姐妹淘甜美食光:內餡一絲一絲充滿水份的蘿蔔酥 帶點微微的奶香 內餡滑順、外層薄且酥脆 口味清甜、口感層次豐富好吃。

 

港式小點整體評分:

同場加映▶▶
hank媽火鴨雪菜腸粉晶瑩剔透的外皮包裹著雪裡紅及特製烤鴨,非一般燙鴨,而是用港式燒臘手法燒烤過的鴨 特別好吃!!

 

 

 
 
 
 

明爐烤鴨三吃!第一吃→烤鴨

 「芙悅軒」最名聞遐邇的重量級首選,獲得大家壓倒性好評!!特選宜蘭櫻桃鴨,以薑、蔥、蒜及特製醬料醃製一天後,放入明爐以吊掛方式烘烤而成。肉質細嫩多汁、表皮脆彈豐厚,片鴨後搭配三星蔥、甜麵醬,裹入麵皮一同食用,美味到令你捨不得吃完!
小圓爸愛七逃:油亮到不行...香到不行的烤鴨片...濃郁十足的特製醬汁...清脆爽口的三星蔥...種種元素的搭配下,展現出烤鴨的絕佳魅力!
 
第二吃→鴨鬆

   鴨鬆是眾人公認的No.1!片鴨後的鴨肉切丁,搭配油條、荸薺、香菇塊,不僅鴨香撲鼻,吃來酥鬆脆,包上圓潤又充滿水分的的美生菜,口感豐富,大推!

Milly貪吃鬼: 
精選美生菜包上炒得乾爽的鴨肉丁、油條碎和增進脆口的荸薺(又稱馬蹄)整個好好吃喔!
乾料搭上爽脆的美生菜,非常香~~~
全場紛紛安靜吃著鴨鬆時,都能聽到大家嘴裡散發出卡滋卡滋聲響!

apple mary繽紛。
在視覺以及食用上達到一等一,色香味聚全當美生菜遇到的一等一的美食,真的是絕配美生菜的去膩又不失等等的多料放裡頭。
 
 
 
 

第三吃→鴨骨湯

   將二吃後剩餘的鴨骨頭和鹹菜、火腿、當季竹筍等精燉,香氣濃郁,湯頭更是意外清爽不油膩,相當鮮甜。滿滿的料讓人超滿足,欲罷不能。

姐妹淘甜美食光:鴨骨加酸菜、薑片、筍干、鴨骨、豬大骨、金華火腿、還有鹹菜、筍干一起煲湯不需要加任何調味料,就有鹹度,湯頭又融入烤鴨香氣,喝起來相當清香甘甜,我喝了好幾碗。

 

烤鴨三吃整體評分:

最難忘▶▶
小圓爸愛七逃鴨鬆的爽朗感...驚喜度十足...油條的卡滋感...荸齊的咀嚼感...都是給這道鴨鬆更多的驚喜...

     
 
 
 

金莎杏菇嫩雞球

  另外深受喜愛的菜色還有這道金莎杏菇嫩雞球。hank媽雞肉採用大腿肉,醃製之後過油與杏包菇一起吸收鹹蛋黃的味道 大腿雞肉的嫩度超嫩,加上鹹蛋黃自然的風味,也是很好吃的一道菜!!

小圓爸愛七逃:超愛這道的擺盤,好有農家風情...不禁想唱『農家好...』杏菇的脆度...咬過就能體會...雞肉的軟嫩...彷彿不需咀嚼...

 

避風塘炒蝦

避風塘炒蝦也是大家一致說讚的道地好菜。

Milly貪吃鬼
滿滿的蒜酥鋪在鮮美的大蝦上,而且大廚貼心片開蝦背,讓整個外殼和蝦肉十分入味,大家吃完都會吮指回味一番....真想再來上幾大盤,完全吃不膩!
 
姐妹淘甜美食光
這道菜採用大草蝦、貼心的分割好蝦殼,再搭配蒜酥、蔥碎、豆豉爆炒入味,火候拿捏得宜,蝦肉吃來鹹香可口夠味,連爆炒的小蒜酥都很好吃,豆酥味道也好,即便爆炒後...蝦肉的鮮甜一樣吃的出來。我愛這道料理~推!
 
 

 

 

本次搶鮮試整體評分:

同場加映▶▶
hank媽黃金流沙包包子綿密蓬鬆,金黃色的餡汁像流沙一樣瀉出,香軟美味。(圖取自hank媽)

 

 

   
 
 
 
 
  第二次的「開飯搶鮮試」大成功!原本當天高雄下大雨,加上一些臨時狀況,OpenRice開飯喇團隊一度擔心能不能順利進行;幸好後來雨停了,食家們也都很夠義氣到場力挺,「就甘心內」!

 這次南下讓OpenRice開飯喇團隊有機會更了解高雄食家們,大家都很親切,試吃過程一直很愉快,交流得很開心!謝謝「芙悅軒」中餐廳葉副理詳細解說這些好菜,以及食家們給「開飯搶鮮試」的建議,我們會繼續加油!OpenRice開飯喇,美麗的高雄,我們下次見!

 

 
食家的精彩食評
 
.姐妹淘甜美食光
 

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■ 圖.文/謝淑娟(Melanie)
 
 
 
關於《開飯搶鮮試》

 OpenRice開飯喇!吸引了不少會吃又會寫的新舊朋友,因此集結了許多寫出優秀食評的食家們,也以「開飯食家殿堂」的型式,鼓勵大家多發表食評、晉升更高等級的食家。除能盡享個人化功能,更有機會被邀請參與各式飯局,吃新推出的、吃最新鮮的、吃一般人未必吃到的,帶給你獨特的飲食體驗!你也想參加開飯搶鮮試嗎?快多寫一些優秀食評、關注最新的搶鮮試場次,下次來參加的人,或許就是你哦!

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*本次試吃餐點由店家提供

 

 

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