（桃竹苗新聞）【記者蔣凱亦/新竹報導】大成集團旗下『檀島香港茶餐廳』於今年正式進駐竹北大遠百，日前更首度攜手新竹老牌名店海瑞摃丸，共同推出限定商品，海瑞摃丸以70年老字號的溫體豬肉反覆捶打成美味的摃丸馳名全台，這次與檀島竹北店的合作更是以創意及美食精品的角度進行開發，檀島竹北店全新的四項菜色『小章魚燒賣』，『雙椒燒賣』，『絕代雙椒腸粉』以及『墨魚脆脆腸粉』，全都是檀島行政主廚黃祥恩與海瑞摃丸腦力激盪的結果，黃祥恩指出：『摃丸的精髓在豬肉的鮮美與捶打後的口感嚼勁，我們把它拿來跟港點類的燒賣以及腸粉混搭，創造相輔相成獨一無二的內餡口感，尤其是小章魚燒賣，我們這次不惜血本一顆燒賣就放了一整隻小章魚並用海瑞摃丸漿當作鮮美的內餡，歡迎所有喜愛海瑞摃丸以及港式茶點的朋友們一起來品嚐，這絕對是全台灣茶餐廳獨一無二的聯名料理。』
▲檀島香港茶餐廳首度攜手海瑞摃丸，共同結合全新港點化身風城獨家限定美食。
(照片/檀島香港茶餐廳提供)
檀島香港茶餐廳聯名創意齊發 海瑞摃丸與帕米貝可輪番出擊
檀島曾以全台第一家茶餐廳連鎖品牌以及 192 層酥皮蛋撻創造全台排隊風潮，今年除了首度與海瑞摃丸推出聯名料理，日前也與深受年輕族群喜愛的帕米貝可神級蝴蝶酥推出獨家限量版商品，檀島Ｘ帕米貝可神級蝴蝶酥，不僅尺寸比臉還要大，帕米貝可招牌的法國發酵奶油，日本日清麵粉，以及堅持手做2187道層次的口感，更是完全發揮到極致，重點是比臉還要大的Size，連在帕米貝可都買不到的尺寸，即日起在全台檀島香港茶餐廳用餐滿520就能用99元加價購，預計也將造成搶購風潮。檀島香港茶餐廳協理游宗堉也特別表示：『檀島與海瑞摃丸同樣都擁有老字號的傳統美味，將港點與台灣傳統小吃揉和，並從中找出最獨特與最佳的風味，是這次我們合作的契機，而與帕米貝可的聯名，也是一個全新的嘗試，蝴蝶酥堪稱香港伴手禮中的港味代表，我們尋尋覓覓非常久才找到這麼道地也充滿創意的名店來跟檀島一起合作，這一次比臉大的蝴蝶酥只是第一步，我們之後也即將在10/28推出專屬這個聯名蝴蝶酥的叮叮車伴手禮，我相信許多人心目中提到香港，叮叮車跟各式美食絕對是第一個浮現的印象，檀島做為港式茶餐廳的其中一員翹楚，我們想要讓更多台灣消費者品嘗到更道地的香港印象。』
▲檀島攜手帕米貝可聯名推出比臉還大的朱古力蝴蝶酥。
(照片/檀島香港茶餐廳提供)
80年傳承 正宗老港味 就在檀島香港茶餐廳
檀島香港茶餐廳第一家店開業於 1940 年，是擁有 80 年以上的老字號，堪稱香港第一代茶餐廳的名店，在台灣由大成集團以及檀島第二代董事長楊紹業共同合作，目前共有6家門市（第7間預計於11月中旬於中壢大江購物中心開幕。）。檀島香港茶餐廳是香港文化代表，其中銷售超過八十年的酥皮蛋撻，檀島咖啡、奶茶，不僅是店內招牌，也見證香港飲食生活的歷史。香港茶餐飲源於英國殖民時期，由上流社會的英式下午茶發展蛻變成符合庶民口味的港式茶樓，進而成為代表香港的飲食文化。
而檀島蛋撻好吃的秘訣，從蛋漿的滑嫩，似燉奶般有蛋奶混合的香氣，最重要的是檀島蛋撻的酥皮製作需要三天時間，並要「雪過夜」方能取出使用，這樣才能創造出足足有 192 層，層層疊疊非常酥脆的口感。另外，香港茶餐廳的常見的檀島咖啡是檀島首創，獨家配方迄今仍是不外傳的秘密。檀島所供應的咖啡和奶茶，都需要精熟的撞茶工法，撞茶的目的是透過咖啡（或茶汁）與空氣接觸碰撞，令咖啡（或茶汁）變得細滑，同時激發出香味。在檀島與海瑞摃丸聯名合作期間，凡在檀島竹北店點購檀島Ｘ海瑞摃丸聯名系列商品，消費者可獲得海瑞香菇豬肉摃丸湯兌換券一張，同樣的在海瑞摃丸消費聯名商品的消費者，亦可獲得檀島絲襪奶茶兌換券一張，同時在全台檀島門市，凡消費滿520元，可享有99元購入檀島Ｘ帕米貝可朱古力大蝴蝶酥一份，歡迎全台消費者蒞臨檀島遠百竹北店暨全台檀島門市享用美食。
