水果之王──神奇的柳橙
如果你能忍受你的真言被無賴歪曲來矇騙愚昧者，那麼孩子，你就是一個頂天立地的男子漢了。──摘自吉卜林《如果》（Kipling, If）
二十年來，列恩．韋爾考克斯醫師（Dr .Leon A. Wilcox）一直努力傳播一個訊息：神奇的柳橙，以及食用柳橙的好處。但他的實話卻被人歪曲、斷章取義而受到抨擊。對於這些是是非非，他早已見怪不怪。但假如這個老實話沒半點威力的話，還真堵不住悠悠眾口。以下是韋爾考克斯醫師的手筆。
幾年前，大家還經常買柳橙回家吃，感覺就像買了一盒糖果，是兩餐之間的美味零食或甜點──但現在，卻很少有人這樣做了。
醫界有許多人對柑橘類水果抱著質疑態度。即使是現在，已經有一些世界知名的醫師及營養師提出更有見識的觀點，但還是經常聽到有人說，醫生告訴他們不要碰水果，因為太酸，對身體不好。
還有人特別指名不要吃柑橘類水果，比如柳橙、檸檬、橘子及柚子，理由還是同一個：酸度太高。直到最近幾年，才有執業醫師建議患者吃這些寶貝的食物。很遺憾地說，目前只有少數人知道要吃這些水果。
▲ 研究發現，柳橙是百果之王。一個人若只以柳橙維生，即使體力、腦力勞動都最繁重，仍然可以活得很長久。」。（圖：資料圖庫）
至於這些水果會不會對身體產生酸性反應，那完全要看你怎麼吃。柑橘類水果要是單獨吃的話，對身體來說都呈鹼性反應的。這些水果（其實是所有的帶汁水果）都不應該和煮過或烘焙過的食物一起吃，也不應該加糖來吃。
煮過的食物含有一定量的澱粉。當果汁入胃，與其中的澱粉接觸，就會發酵，而這種發酵過程會產生酸。所以你看，不是水果產生了酸，而是你把食物混著吃才產生了酸。
在早餐時間，你去任何一家餐館，都會看到這樣的情景：客人會點上一杯柳橙汁或吃點水果，接著再吃一份甜麵包，然後再灌一杯咖啡。這就是地道的酸性早餐了，要是長期都這樣吃，胃會變成酸性，讓人患上神經炎或某種風濕病。
要記住，所有的新鮮水果、瓜果及莓果類，都應當單獨吃，或者和新鮮的沙拉蔬菜一起食用。
關於水果，紐約醫學博士威廉．蒂芬巴赫（William H. Diefeenbach）做出以下權威性的評價：水果，其實不應僅被當成甜點，準確來講，應該算是最寶貴的食物。
水果幾乎不含蛋白質及脂肪，但富含礦物質、纖維素、碳水化合物及維生素。水果所含的水分及礦物質，使血液保持在鹼性狀態。血液中的鹼性元素，與水果中的各種酸結合，可促進肝臟、胰腺及其他分泌腺體的分泌功能，成為自然的瀉劑，還能中和身體系統的酸性。
經過我個人食用，以及對病人進行指導和診治，在對水果進行了二十年的研究與調查後，我得出了一個結論，那就是，柳橙是百果之王。一個人若只以柳橙維生，即使體力、腦力勞動都最繁重，仍然可以活得很長久。
柳橙汁，上帝給人類的最佳飲料
我曾經聽一位偉大的醫師及營養師說過：「柳橙汁是上帝做出的蒸餾水。」這話說得太對了。對健康的人來講，柳橙汁是食物，是飲料；對病人來講，柳橙汁還是一劑良藥。想要尋求健康的人，再也沒有什麼東西比得上這種能讓人自然康復的靈丹妙藥了。
▲ 一位偉大的醫師及營養師說過：「柳橙汁是上帝做出的蒸餾水。」。（圖：123RF）
開墾先輩帶給我們加利福尼亞、佛羅里達州的美麗陽光，還有所有奇妙的水果。先人發現這兩個地區氣候宜人、陽光燦爛，並教人們食用這種環境下生產的食物。
本文摘自橡實文化《人本食氣》
