作者/KingNet國家網路醫藥 編輯 吳婉華 營養師
牛奶雖然是方便的鈣質來源，但有些人卻可能因此感到不適，例如脹氣、反胃等。乳糖不耐症是主要原因之一，特別在亞洲人中普遍存在。不過，我們可以透過選擇無乳糖或低乳糖牛奶，或者轉向其他發酵乳製品，解決這個問題。關鍵是找到適合自己的飲用方式，確保身體營養均衡，維護健康。
雖然牛奶是最方便鈣質攝取來源之一，但有些人喝了牛奶會產生不適感，可能會有脹氣、反胃想吐、肚子痛、拉肚子等症狀。但其實人體對牛奶敏感的原因有很多，可能並非全然來自乳糖。
乳糖不耐症（Lactose intolerance）是指身體對含有乳糖的食物耐受能力不佳，因缺乏乳糖酶導致身體無法完全消化分解乳糖，乳糖無法順利被分解成葡萄糖及半乳糖，並透過腸壁吸收進入血液；而未經分解的乳糖會被腸道菌代謝產生氣體，因此許多乳糖不耐者在在食用乳製品後會出現打嗝、脹氣、腹痛、腹瀉等身體不適的情況。在亞洲人中，乳糖不耐症相當普遍，台灣成人中高達88%的人會在飲用牛奶後感到不適。
- 原發性乳糖不耐症：乳糖酶在嬰兒時期的含量最高，隨著年紀的增長會逐漸下降，所以在接觸到牛奶之後會有腹瀉、腹痛、脹氣等現象。
- 續發性乳糖不耐症：通常與某些疾病有關，例如腸胃炎、乳糜瀉（麩質過敏）以及克隆氏症（腸道發炎疾病）等。
1.選擇無乳糖或低乳糖牛奶，風味雖然與一般牛奶有些許差異，但營養價值相似，對乳糖不耐症者來說無疑是一大福音。
2.避免空腹喝牛奶，可與其他食物一起搭配食用，例如麵包、饅頭等等，可緩解乳糖不耐的症狀。
3.少量多次飲用牛奶，較不會有產生不適感。
4.如果無法接受牛奶，也可以選擇發酵乳製品，像是優酪乳、優格等，除了可以提供鈣質之外，其中的益生菌可也可以維持腸道菌相平衡，如：比菲德氏菌（Bifidobacteria），可減緩乳糖不耐的症狀與效果。
總而言之，雖然牛奶可能對某些人造成身體上的不適，但透過選擇適合的替代品和飲用方式來解決這個問題，以確保營養攝取的均衡和身體的健康。
參考資料
肝病防治學術基金會好心肝會刊：乳糖不耐症可以克服嗎？
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