越吃越瘦的優質碳水化合物
1. 糙米飯：書中的飯料理常使用糙米飯，因為糙米的消化和吸收速度比白米慢。所有使用糙米飯的食譜，都可以替換成全穀飯。
2. 糙米鍋巴：韓國人喜歡吃口感酥脆的白米鍋巴，改吃糙米或雜糧製成的鍋巴，會拉長消化和吸收時間，也能咀嚼得更久。
3. 燕麥：接觸到水或牛奶時會膨脹，適合作為代餐。燕麥的碳水化合物含量比白米少，蛋白質含量則多達兩倍。
4. 全麥義大利麵：這是將堅硬粗糙的杜蘭小麥磨細後製成的義大利麵，是蛋白質含量高的複合碳水化合物，非常適合當作瘦身餐的食材。
5. 卡姆小麥：卡姆小麥是一種源於古埃及的穀物，特色是帶有堅果和奶油的香氣，越嚼越香，更比一般小麥多出40%的蛋白質。做義式燉飯時可用來取代米飯，也可以搭配沙拉一起享用。
6. 全穀吐司：口感堅硬，但越嚼越香。
7. Weet-Bix 全榖片：全麥（Wheat）和餅乾（Biscuit）的合稱，是可以輕鬆吃進高纖維的全麥產品。口感酥脆、容易化開，可以直接當餅乾吃，也可以搭配料理當作正餐來吃。
《真正可以降低體脂肪的吃法：以運動營養學為基礎，健身前中後聰明吃，加速達成增肌減脂的最強飲食攻略》
作者：文碩氣, 趙恩緋
譯者：葛瑞絲
圖文提供：蘋果屋
