推行《食育基本法》近20年的日本 疫後更認知到食育不應受時間空間限制

推行《食育基本法》近20年的日本 疫後更認知到食育不應受時間空間限制

食力foodNEXT 2024-06-12 08:00

撰文=巫芷玲

日本自2005年6月頒布《食育基本法》,在立下對食育的明確目標後,中央與都道府縣、市町村、相關機構和團體等多方合作,共同推進食育,且每隔5年就會檢討並調整食育推廣方向、制定新的食育推進基本計畫,也會年年發表《食育白皮書》總結各項食育的推進成果。而之所以不斷對食育推進基本計畫做出滾動式調整,就是因為隨著社會及全球環境發生的變化,食育推廣也會面臨不同課題,觀念需要與時俱進。

如今,《第4次食育推進基本計畫》於2021年發表,規劃直至2025年的推動計畫,其中拉出了3大重點事項,分別是「增進支持全人身心健康的食育」 、「促進支援永續飲食的食育」、「推進應對『新常態』和數位時代的食育」。健康、永續是近年全人類共同密切注意的關鍵字,尤其當新冠疫情擴散全球,不僅影響了人們的生活,也改變了行為、意識和價值觀,因此本篇主要拉出《第4次食育推進基本計畫》中的第三大重點來討論:食育要如何面對「新常態」?又因而發生了什麼樣的改變?

在新冠疫情中,為減少人與人之間的接觸機會,遠程辦公的頻率增加,民眾在家的時間變多了,也因為外出限制,獨自用餐或與家人一起用餐的機會隨之增加,這成為重新審視飲食的契機,食育的重要性也更加凸顯。

新冠疫情對日本全民的飲食生活造成了哪些影響?

疫情發生後,農林水產省於2022年11月實施「食育相關的意識調查」,與疫情擴大前2019年11月的資料相比較,2,370位受訪者之中,回答「增加」的人數比例最高項目分別為「在家吃飯的次數」(38.5%)、「在家料理的次數」(27.9%),以及「購買外帶便當或熟食」(21.1%),而有67.7%的人減少「與家人以外的人吃飯」,有趣的是,也有11.4%的人減少「購買外帶便當或熟食」,反應出疫情之下不能在外用餐,民眾也多會注意外食的衛生問題。

【更多食育深度解析,請詳閱食力Vol.35季刊《2024食育力總體檢獨家揭曉!22縣市要補修的一堂食育課》

審稿編輯:童儀展、林玉婷

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