採訪・撰文＝巫芷玲
「Kondo」創立於2023年，以「復興南路最紅大門」為人所知，而此正是Kondo的入口，原構想是設計成「Condo（公寓）」的紅色大門，卻使得外觀看起來昂貴且不像酒吧，讓客人常常不敢進來，然而這扇大門卻也成為Kondo的標誌、運將大哥不需地址即可指認的特色。
3層空間皆有不同應用 3條軸線塑造有機而充滿生命力的個性
主理人徐維均、同時也是台灣樂團「傻子與白痴」的團長兼鼓手，率先說起對這間酒吧的想像，「希望是音樂人可以聚在一起放鬆的地方」，當時以初生之犢的衝勁，與一群皆是首次創業的夥伴共同搭建出心中酒吧的想像，再一步步慢慢摸索，「我們不會說自己是音樂酒吧，因為不想把自己定位成一樣東西」，店長洪偉倫則一語點出Kondo的性格，可分為3條軸線：調酒、音樂、活動，每一樣都充滿變化且彈性，要將三者結合得好並不容易，卻是Kondo所期望達到的平衡。
在空間上可分為明確的3個區塊，分別是地下室、1樓的酒吧及2樓更接近Lounge風格、有提供紅白酒的空間。地下室不時會有展覽登場，1樓固定有不同風格的DJ放歌及舉辦各式各樣的活動，2樓則像兼具居家感及設計感的客廳，可與派對品牌合作包場，能夠活用的彈性很高，「我們當初的設定本來是大家（跑吧）的第一站或是最後一站，結果大家來第一站，就變最後一站」，洪偉倫笑笑地說，因為空間規劃得太舒服，讓人忍不住一待就是一晚上。
同時身為樂團鼓手的主理人徐維均（左）與店長洪偉倫（右）兩人逗趣的個性，讓人不難想像Kondo是如何發展出活潑而難以被定義的樣貌。（張偉明攝）
Kondo
平均客單價：500元～800元
最受歡迎的酒款：No.4（My Unique Summer's End）、No.9（FLORA FLORA）
招牌酒款推薦：No.2（Embracing the Ocean Serenity）
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【飲酒過量，有礙健康】
審稿編輯：童儀展、林玉婷
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