許多人談到預防糖尿病，第一時間想到的是少吃甜食、少喝含糖飲料。然而，減重醫師蕭捷健引述多項大型研究指出，除了含糖飲料和甜點外，紅肉、加工肉品等食物也可能悄悄影響血糖健康。
研究發現，每天多喝一份約350毫升的含糖飲料，罹患糖尿病的風險可能增加15-25%。長期飲用含糖飲料，不僅容易導致體重上升，還會干擾血糖穩定。此外，白麵包、白米飯、餅乾、甜甜圈等精緻碳水化合物含量高的食物，也易增加胰島素阻抗與體重，高糖低纖的飲食模式，糖尿病風險較高纖全穀類飲食高出約20-30%。
令人意外的是，每天多吃一份紅肉如牛排，糖尿病風險約增加10-15%；若每天多吃一份加工肉品，如培根、香腸、熱狗等，風險更可能增加20-30%，甚至更高。
水果方面，莓果類如藍莓、草莓等，因富含抗氧化物與纖維，每天攝取約半杯可降低10-15%的糖尿病風險；每天吃一顆蘋果也能降低7-10%的風險。不過，芒果、西瓜等高糖水果雖適量無妨，攝取過量仍可能干擾胰島素敏感度。此外，純果汁因糖分濃縮、纖維含量低，每天多喝一份反而可能增加15-20%罹病風險，建議以整顆水果取代，更能穩定血糖。
乳製品攝取與否也和糖尿病有關。研究顯示，每天食用1-2份低脂或脫脂乳製品，可減少約10-15%的糖尿病風險；但高糖或全脂乳製品因熱量與脂肪較高，可能抵銷部分保護效果。
專家提醒，預防糖尿病除了少喝含糖飲料、選擇低GI水果外，多補充膳食纖維和維持均衡飲食也很重要。在日常飲食中，應減少精緻澱粉攝取，避免單一食材的餐點；多選擇未精緻穀類如糙米、五穀飯、全麥麵包等，並搭配蔬菜、蛋白質食物，延緩血糖波動。用餐時，可優先攝取蔬菜，最後再吃澱粉類；飯後進行溫和運動如散步等，也有助降低血糖。
控制血糖，關鍵在於檢視每日飲食內容，找出隱藏其中的"元兇"食物。透過飲食調整、養成良好生活習慣，搭配規律運動，才能有效預防及控制糖尿病的發生。
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