「複雜的事情簡單做，你就是專家；簡單事情重複做，你就是行家；重複的事情認真做，你就是贏家」。面對減重，你想成為什麼？
你的體重多久變一次？是三天兩頭，還是因應四季變化，換上不同面貌。有一個人連續17年，不改體脂機上顯示的數字，且健檢報告零紅字，極為perfect，他就是「蕭敦仁」。看到這個名字，相信你不會陌生，每逢有減肥新藥上市或瘦身相關議題，他一定是被報章媒體諮詢的對象。
身為減肥專科醫師，又是中華民國肥胖研究學會理事長，是什麼原因讓他的體重像金庸筆下的小龍女外貌般始終不變，他說……
「我也曾背著10餘公斤的贅肉」
體重管理是一生的志業，每個人在不同的生命周期都有屬於自己的BMI。蕭敦仁說：「我身高166公分，體重曾經高達70公斤，而且是在高二，」雖然穿著令人羨慕的建中校服，但那體重總令他沮喪不已，只好「埋頭」念書，現在想起那段青春歲月都令他害怕。當時為了治療過敏性鼻炎，卻吃到攙有類固醇的中藥，停藥後體重雖恢復到60公斤，然而，在大五、大六時醫學院的課業壓力，讓他再度與70公斤重逢，這個數字竟牢牢跟著蕭敦仁4、5年之久！
直到在省立桃園醫院擔任住院醫師第二年，遇見姜淑惠醫師，她在醫院開辦素食團教醫護人員如何吃出健康，跟著姜醫師學習——「挑好食材、烹煮食物、正確吃」，沒想到短短一周讓蕭敦仁瘦2公斤，「這短暫的接觸，令我體驗到身體的變化，也開啟營養醫學之路。不過，這也不是成為肥胖專科醫師的主要原因，」蕭敦仁話鋒一轉。
他是肝膽科醫師，碩士論文研究發現肥胖竟也會造成肝硬化，深入了解後原來是「脂肪肝」在作祟——當GPT長期高於正常值就有肝硬化的危險，而肝硬化正是肝癌的前身，也因為這元素，「我為了讓自己的脂肪肝消失，將體重嚴格控管在66公斤左右，更訂出『紅色警戒』即上限70公斤、下限62公斤，一旦高（低）於這數字，即代表身體出現警訊！」就因為這理由，讓蕭敦仁的體重始終維持在66～68公斤之間！
給自己變健康的機會
姑且不談美食誘惑，現代人生活壓力這麼大，總要放鬆一下，否則這樣的生活不會太boring嗎？蕭敦仁一改輕鬆的口氣，嚴肅的說： 「關於體重的二三事， 你真的了解嗎？」除了外表，最令減肥專科醫師在意的事，莫過於肥胖對身體的危害，當你明白背後代表的風險（三高、心血管疾病、癌症等），正落實了「知難行易」這個道理。
「舉例來說，我的原生家庭愛吃香腸，尤其是香腸烤到肉汁溢出、帶點焦黑，簡直是人間美味，但老婆家的餐桌上從不出現香腸的料理，成為醫師後更明白燒烤、醃漬食物對大腸的危害，如今就算我想吃，也是久久才吃一次，滿足口腹之餘，還不忘搭配大蒜，以降低致癌風險。」
「記得剛開始跟姜醫師學吃素，不僅要懂得『挑食物』更要學會『做料理』，還被老婆笑說，你這住院醫師是要比賽做饅頭嗎？因為每逢假日，我哪都不去，就待在家裡『研發』雜糧饅頭，從揉麵團到蒸饅頭無不事必躬親。」蕭敦仁不諱言，第一次的改變的確辛苦，慢慢做，連續做21次，將習慣變成日常就能讓自己變健康。
「人們都是靠習慣過日子」，蕭敦仁娓娓道來上Buffet的習慣，不論高檔或平價income永遠450卡熱量——第一道一定是沙拉，蘸的是和風醬；第二道若是肉類，紅肉（牛、豬、羊）絕對不碰，吃的是白肉（雞、鴨、魚），白煮蝦約7～8隻。最要緊的是拒絕濃湯，在自助餐要碗清湯是有技巧的，利用煮麵的地方，請師傅麵少放點，青菜多一些，就是一碗好喝的「蔬菜湯」，接著吃水果、喝杯無糖的熱茶或黑咖啡，就可以打道回府。那不就表示——得放棄美味甜點！「進出要平衡，」蕭敦仁說，除非你願意跑30分鐘，台語有句諺語，「無彼號尻川，想欲吃彼號瀉藥。」看到前面的懸崖要知道回頭，千萬不要急著往下跳！
我忍不住問：「身為你的家人鐵定倍感壓力！」蕭敦仁笑著說：「老婆的確壓力大一點」，不過，倒也「公私分明」，也就是周一至周五「三餐自己掌控」，周末family time，家裡煮什麼就吃什麼，但始終不改「挑食」的好習慣，雖被兒女虧說像老人家，但事實上是在創造健康飲食生活形態。
快走是減肥最好的運動
除了飲食，運動也很重要。蕭敦仁最建議的減肥運動就是「快走」，每天利用零星時間「快步走」，他進一步說明，沒辦法一次走30分鐘，可以「分期付款」，3階段每次10分鐘，對健康也是有幫助。
快走時，請抬頭、挺胸、縮小腹，雙眼直視前方，手肘自然彎曲成90度，雙手輕輕握拳，兩手自然向前擺動，邁開腳步大步向前。
身為減肥專科醫師，這十餘年幫助許多人減重，他比誰都明白瘦身的辛苦，減掉脂肪的關鍵因素——「壓力的解除、充足的睡眠、適當的運動、均衡的營養。」環環相扣，缺一不可！蕭敦仁說，不想動、疲倦時請好好休息，睡眠永遠比運動重要，要睡飽才不容易餓，每天給自己6〜8小時的好眠才有好體力，也才會想運動。
隨著年齡的增長，還能連續17年不復胖，真的不容易，但蕭敦仁只給自己75分，他認為，他應該要再加強「無氧運動」，增加肌肉量。他說：「雖然，距離完美還有段路，但我們可以盡量做，最起碼將體重控制好。」
本文摘自今周刊特刊《養出瘦身力7天瘦一圈》
