【記者爆料網 王俊勝／綜合報導】衛福部食藥署今年6月啟動「113年低溫即食食品稽查專案」，旨在防止夏季食品因溫控不當導致細菌滋生，保障民眾的飲食安全。然而，近日奪下台北牛肉麵節金牌的餐飲連鎖品牌八方雲集卻爆出食安問題，其位於新竹五福分店的寒天真傳紅茶產品被檢出腸桿菌科污染，新竹市政府衛生局已依《食安法》對該店開罰3萬元。
八方雲集發聲明 將該產品下架並與加盟店解約
八方雲集針對此事件發出四點聲明，說明該事件為單一分店加盟主的操作疏失，目前總部已與該加盟店達成解約協議，並要求立即下架該項產品。八方雲集強調，已進一步加強對全體加盟店的SOP規範和內控作業，以確保食安標準。聲明中提到：「該產品將因應風險控管下架，未來總部會嚴格監督和培訓各店，避免類似事件再度發生。」
八方雲集發出以下4點聲明回應：
- 本次事項為單一個店，起因於加盟主未遵守相關操作流程，八方雲集在瞭解事發經過後，已先與該位加盟者達成解約協議，並同時要求先下架該項商品。
- 八方雲集已敬告並要求所有加盟者務必遵守相關SOP並展開嚴謹的督導內控作業。
- 該項產品未來也將因應風險管控緣由下架。
- 避免造成消費者擔憂事件，八方雲集責無旁貸，未來也將用更嚴格的標準督導及訓練各門市。
食藥署加強稽查冷藏食品 呼籲業者自主管理
針對近期多起即食食品的食安事件，食藥署表示，已經針對夏季涼拌小菜、冷藏飲品等進行加強稽查，檢驗即食食品的微生物衛生標準。食藥署強調，業者應落實自主管理，確保所有食品符合《食安法》規定，以保護消費者健康。
依據《食品安全衛生管理法》，若食品從業人員或作業場所未符合衛生規範，將處新台幣6萬元至2億元不等的罰款，而販售不合格產品者則處3萬至300萬元不等的罰鍰。食藥署表示，若查獲違規行為，將交由地方政府衛生局依法處理。
專家提醒消費者 選擇餐廳時應注意衛生管理
面對食安問題，專家提醒，消費者在選擇即食產品時，應特別注意餐廳的衛生管理情況，並建議避免在高溫環境下存放易腐壞的即食食品。
