每年的7月至12月是火龍果的產季，然而不少人疑惑，紅肉與白肉到底怎麼分？對此，農糧署表示，兩者皆富含維生素、礦物質及水溶性膳食纖維等營養，外型看來都差不多，不過仔細觀察仍能發現2者在形狀上有所差異。
農糧署昨（6月30日）天在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文介紹，火龍果也被稱作紅龍果，屬於仙人掌科，是少數在夜間開花的果樹之一，依照果肉的顏色可被分為紅肉及白肉，不過兩者皆富含維生素、礦物質及水溶性膳食纖維，熱量低、纖維高，有助於腸道健康，更是少數富含蛋白質的水果。
至於火龍果紅肉及白肉該如何區分？農糧署指出，外型看來都差不多，但仔細觀察可發現，紅肉火龍果形狀較為圓潤，上面的鱗片也相對較短；白肉火龍果則偏橢圓形，鱗片修長且帶有嫩綠色。
農糧署分享了火龍果的挑法，包括果型渾圓飽滿、表面無擦壓傷、病蟲害或裂果，以及鱗片新鮮無枯萎，才能吃到最佳的風味。
事實上，農業部也曾發文透露，紅肉及白肉火龍果在味道上的區別，紅肉的果肉吃起來較軟，甜度也會比較高；白肉則吃起來較為爽脆，甜度相較之下較低，但也帶有淡淡清甜。
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