來自日本北海道的人氣連鎖拉麵「山嵐拉麵」,2016年插旗台灣,主打濃郁的豚骨湯頭,深受許多饕客喜愛。位於復興南路的大安店突然公告,將在8月31日熄燈,正式畫下句點。之後全台灣僅剩台北的古亭總店,以及花蓮的安通溫泉店。
業者在臉書粉專發文表示,大安店將於8月31日結束營業,接下來的2週沒有公休日,改為每天都營業,「我們全體員工將竭誠為各位顧客服務。希望大家能在最後的日子裡,前來光臨,我們非常感謝大家的支持」。
山嵐拉麵除了招牌的白湯外,還有紅湯、海湯等湯頭,曾被台灣拉麵愛好會評選為「全台十大拉麵店」之一,全盛時期有7間分店,遍及台北、新北和台中等地,其中大安店Google評論高達4.3顆星,每到用餐時刻人潮絡繹不絕。
事實上,日本老闆去(2024)年受訪時坦言,從年初開始面臨勞動力短缺的問題,至少有3成的缺口,即使提高薪水也很少人願意來,半年都找不到足夠的員工,只好逐步關閉旗下店面,尋找台灣企業接手品牌。
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