山嵐拉麵「又關1間」熄燈！月底結束營業　全台剩2分店

TVBS新聞網 2025-08-14 09:15

來自日本北海道的人氣連鎖拉麵「山嵐拉麵」，2016年插旗台灣，主打濃郁的豚骨湯頭，深受許多饕客喜愛。位於復興南路的大安店突然公告，將在8月31日熄燈，正式畫下句點。之後全台灣僅剩台北的古亭總店，以及花蓮的安通溫泉店。

業者在臉書粉專發文表示，大安店將於8月31日結束營業，接下來的2週沒有公休日，改為每天都營業，「我們全體員工將竭誠為各位顧客服務。希望大家能在最後的日子裡，前來光臨，我們非常感謝大家的支持」。

山嵐拉麵除了招牌的白湯外，還有紅湯、海湯等湯頭，曾被台灣拉麵愛好會評選為「全台十大拉麵店」之一，全盛時期有7間分店，遍及台北、新北和台中等地，其中大安店Google評論高達4.3顆星，每到用餐時刻人潮絡繹不絕。

事實上，日本老闆去（2024）年受訪時坦言，從年初開始面臨勞動力短缺的問題，至少有3成的缺口，即使提高薪水也很少人願意來，半年都找不到足夠的員工，只好逐步關閉旗下店面，尋找台灣企業接手品牌。