圖/皇豪中餐廳池一明主廚以「用在地、食當季」為理念，在入秋之際 推出「饗樂時刻套餐」。
【焦點時報/記者張淑慧 報導】高雄萬豪酒店皇豪中餐廳池一明主廚秉持「用在地、食當季」的理念，於入秋之際推出「饗樂時刻套餐」，巧妙結合時令食材與粵菜精髓，透過煎、炒、炆、燉等多樣烹飪技法，展現食材的原味與層次感，設計出適合小家庭共享的暖心佳餚。此套餐即日起至11月28日限定供應，僅限平日週一至週五午餐及晚餐時段。
圖/「青絲玉露龍虎斑」選用當季鮮活龍虎斑現點現煮，魚肉細緻滑嫩，與翠綠蔥絲交織出清鮮雅致的海味。
「饗樂時刻套餐」以開胃小品「鎮江千層醬蘿蔔」拉開序幕，選用薄皮白蘿蔔，經過鹽漬、壓榨、曬乾等多道工序，再以鎮江香醋、糖與芝麻油調味，酸甜清脆的口感令人食指大動。「絲瓜蝦玉帶滑蛋」則以澎湖絲瓜為主角，快速過油保持爽脆水潤，搭配鮮蝦與干貝柱，佐以滑嫩蛋液，入口層次豐富且清爽宜人。「青龍豉椒黑豚肉」選用美濃特產青龍辣椒與伊比利黑豚，豬肉快炒後軟嫩多汁，與青龍辣椒的辛香完美融合，辣度溫和不嗆，鹹香下飯。「金銀蛋雨菇娃菜」結合南台灣特有雨來菇、娃娃菜與豬絞肉，再以鹹蛋與皮蛋細火炆煮，釋放蔬菜的清甜與蛋香。「青絲玉露龍虎斑」選用當季鮮活龍虎斑現點現煮，魚肉細緻滑嫩，搭配翠綠蔥絲，交織出清鮮雅緻的海味。池主廚強調，火候是龍虎斑料理的關鍵，唯有掌握得宜才能保留魚肉的彈性與鮮甜。壓軸湯品「胡椒螺頭燉豬肚」以螺頭與豬肚搭配多種食材長時間燉煮，湯頭乳白濃厚，膠質豐盈；現磨胡椒粒帶來辛香卻不嗆辣的尾韻，暖胃又暖心。
圖/「青龍豉椒黑豚肉」以美濃特有的青龍辣椒搭配伊比利黑豚。豬肉經快炒後保持軟嫩，與青龍辣椒的辛香結合，辣度溫和不嗆，鹹香下飯。
「饗樂時刻套餐」每套3,080元（服務費另計），從爽口前菜到滋補湯品，共六道精緻佳餚，串聯起一席秋日盛宴。席間更招待熱茗茶，讓饕客在平日也能與摯愛親友共享悠然的美味時光。此套餐假日與特殊節慶不適用，需於三日前完成預訂並預付訂金。訂位專線：(07)559-6910。
