（記者張芸瑄／綜合報導）雞蛋糕是歷史悠久的傳統甜點，也是許多人共同回憶的經典小吃。隨著時代與科技的進步，其食譜與做法也不斷演進，而花蓮有一間雞蛋糕業者，除了特別以減糖比例製作健康、不膩口的雞蛋糕，更提供獨特的「客製化烙印」服務，可以在母親節、父親節、親友生日等重大節日，製作出獨一無二、令人驚喜又難以忘懷的甜蜜小吃。
圖／花蓮雞蛋糕專賣店：「蔡蔡家雞蛋糕」當地居民下午茶首選。（業者提供）
這間「蔡蔡家雞蛋糕」因業者和媳婦都姓蔡而命名。不同於一般路邊攤雞蛋糕，業者表示，為了讓顧客品嘗到健康、美味的傳統點心，他們不僅嚴選食材，還堅持每日手打麵糊，確保新鮮，絕不使用隔夜麵糊，配方僅使用麵粉、雞蛋和牛奶，無添加任何防腐劑與香料，讓每一口都吃得到純粹的美味。正因如此，這款雞蛋糕深受大朋友、小朋友的喜愛！非常推薦作為下午茶點心！
圖／花蓮下午茶推薦：客製化烙印 打造扣人心弦的美味點心。（業者提供）
不同於傳統雞蛋糕，「蔡蔡家雞蛋糕」不僅健康美味，更以獨特的「客製化烙印」服務，深受民眾喜愛。像母親節、父親節等節日，顧客可以選擇在雞蛋糕上烙印「感謝有您」的字樣，而聖誕節、生日也有專屬的「聖誕烙印」與「生日烙印」。店家提供多種款式可選，讓這份簡單的傳統小吃，蘊含滿滿心意。這樣的巧思，讓收禮者感受驚喜與溫暖，露出會心一笑，是極具特色的下午茶伴手禮！
圖／花蓮雞蛋糕推薦：獨家手工點心！花蓮隱藏版美食必吃。（業者提供）
「阿婆的蘿蔔絲」是老闆特地向客家阿婆拜師學藝的傳統料理，也就是客家人熟悉的「草粿仔內餡」。內餡工序繁複，從油蔥爆香到餡料調製，全程手工製作，細膩用心！鹹香內餡與微甜雞蛋糕巧妙結合，鹹甜交織，意外美味！
「香純奶酥」則是採用減糖比例，使用草飼無鹽奶油、奶粉與少許糖，全手工製作，口感滑順微甜，完全不膩口，是奶酥愛好者的必點口味。此外，店家不定期推出限定版「熔岩起司奶酥」，在奶酥醬中混入雙色起司，鹹甜交織的滋味，令人一試成主顧！
「蔡蔡家雞蛋糕」業者表示，烤製雞蛋糕看似容易，不過需要注意的眉角和細節很多，包含每日的溫度、濕度，也會影響到烤製的溫度。隨著科技進步，雞蛋糕的製作變得更便利，然而老闆仍堅持每日在近200度的高溫烤爐前和雞蛋糕奮戰，親自監督烤製過程中的變化，實屬不易，用最認真的態度，烤出顛覆傳統、滿載心意的點心，希望購買、品嘗的人都可以感受到濃郁的幸福滋味。
【蔡蔡家雞蛋糕】花蓮下午茶推薦：手工雞蛋糕
粉專：蔡蔡家雞蛋糕
電話：0932-165-029
地址：花蓮縣花蓮市中美路70號
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