(記者張芸瑄/綜合報導)雞蛋糕是歷史悠久的傳統甜點,也是許多人共同回憶的經典小吃。隨著時代與科技的進步,其食譜與做法也不斷演進,而花蓮有一間雞蛋糕業者,除了特別以減糖比例製作健康、不膩口的雞蛋糕,更提供獨特的「客製化烙印」服務,可以在母親節、父親節、親友生日等重大節日,製作出獨一無二、令人驚喜又難以忘懷的甜蜜小吃。
圖/花蓮雞蛋糕專賣店:「蔡蔡家雞蛋糕」當地居民下午茶首選。(業者提供)
這間「蔡蔡家雞蛋糕」因業者和媳婦都姓蔡而命名。不同於一般路邊攤雞蛋糕,業者表示,為了讓顧客品嘗到健康、美味的傳統點心,他們不僅嚴選食材,還堅持每日手打麵糊,確保新鮮,絕不使用隔夜麵糊,配方僅使用麵粉、雞蛋和牛奶,無添加任何防腐劑與香料,讓每一口都吃得到純粹的美味。正因如此,這款雞蛋糕深受大朋友、小朋友的喜愛!非常推薦作為下午茶點心!
圖/花蓮下午茶推薦:客製化烙印 打造扣人心弦的美味點心。(業者提供)
不同於傳統雞蛋糕,「蔡蔡家雞蛋糕」不僅健康美味,更以獨特的「客製化烙印」服務,深受民眾喜愛。像母親節、父親節等節日,顧客可以選擇在雞蛋糕上烙印「感謝有您」的字樣,而聖誕節、生日也有專屬的「聖誕烙印」與「生日烙印」。店家提供多種款式可選,讓這份簡單的傳統小吃,蘊含滿滿心意。這樣的巧思,讓收禮者感受驚喜與溫暖,露出會心一笑,是極具特色的下午茶伴手禮!
圖/花蓮雞蛋糕推薦:獨家手工點心!花蓮隱藏版美食必吃。(業者提供)
「阿婆的蘿蔔絲」是老闆特地向客家阿婆拜師學藝的傳統料理,也就是客家人熟悉的「草粿仔內餡」。內餡工序繁複,從油蔥爆香到餡料調製,全程手工製作,細膩用心!鹹香內餡與微甜雞蛋糕巧妙結合,鹹甜交織,意外美味!
「香純奶酥」則是採用減糖比例,使用草飼無鹽奶油、奶粉與少許糖,全手工製作,口感滑順微甜,完全不膩口,是奶酥愛好者的必點口味。此外,店家不定期推出限定版「熔岩起司奶酥」,在奶酥醬中混入雙色起司,鹹甜交織的滋味,令人一試成主顧!
「蔡蔡家雞蛋糕」業者表示,烤製雞蛋糕看似容易,不過需要注意的眉角和細節很多,包含每日的溫度、濕度,也會影響到烤製的溫度。隨著科技進步,雞蛋糕的製作變得更便利,然而老闆仍堅持每日在近200度的高溫烤爐前和雞蛋糕奮戰,親自監督烤製過程中的變化,實屬不易,用最認真的態度,烤出顛覆傳統、滿載心意的點心,希望購買、品嘗的人都可以感受到濃郁的幸福滋味。
【蔡蔡家雞蛋糕】花蓮下午茶推薦:手工雞蛋糕
粉專:蔡蔡家雞蛋糕
電話:0932-165-029
地址:花蓮縣花蓮市中美路70號
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