▲新竹監獄第二期「手沖咖啡技能訓練班」結訓典禮，典獄長曾文欽與評審老師合影。(圖／新竹監獄提供)
【勁報記者羅蔚舟/新竹報導】
清晨九點，蒸氣升起，第一杯手沖落下的不只是咖啡，也是自信。法務部矯正署新竹監獄於11月10日上午9時辦理今年度第二期「手沖咖啡技能訓練班」結訓典禮，現場並進行小型成果發表暨沖煮評鑑。學員依標準流程完成手沖操作；評審團由「井井咖啡」温翕勝老師、「黑狼5號單車咖啡」創辦人曾志勳及慈濟專業團隊組成，透過實作評比與即時講評，協助學員明確掌握精進方向。
▲新竹監獄第二期「手沖咖啡技能訓練班」結訓典禮，評審老師講評。(圖／新竹監獄提供)
評鑑後，曾志勳先生於現場示範行動咖啡單車之改裝配置與操作，並分享創業前置作業、預算評估與作業動線規劃等實務經驗，提供學員出監後投入創業或就業之參考。
新竹監獄典獄長曾文欽表示，咖啡產業已成為民眾日常消費的一部分，市場對專業從業人員之需求穩定。此次授課講師兼具商業實務與競賽經驗，有助強化學員專業職能；並勉勵學員：「每一杯咖啡都有標準，每一天也有；準時、整潔與紀律，是雇主最在意的基本功。」
▲新竹監獄第二期「手沖咖啡技能訓練班」結訓典禮，評審老師評鑑學員沖煮的咖啡。(圖／新竹監獄提供)
這期課程係由新竹監獄與財團法人中華民國佛教慈濟慈善基金會合作辦理，並邀請新竹在地之「井井咖啡」專業講師團隊授課。課程內容涵蓋咖啡產地認識、烘焙差異、精品與商業咖啡比較、基礎手沖技巧及義式拉花等，採理論與實作並重之方式，協助學員奠定基礎並累積投入職場之能力。
另外，為協助具創業計畫而資金不足之學員，新竹監獄將媒合轉介至財團法人臺灣更生保護會申請「圓夢創業貸款」，支持具備技能與意願之更生人自微型創業起步，提升就業穩定度。
