撰文＝編輯部
國際食品大廠雀巢（Nestlé）近日於多個歐洲國家宣布召回多款嬰兒配方奶粉，原因是荷蘭廠生產線的內部自主監測時檢出可能存在蠟樣芽孢桿菌（Bacillus cereus）污染的風險，基於預防性原則，針對特定批次樣品召回處理。目前受產品影響區域涵蓋芬蘭、丹麥、瑞典、法國、匈牙利、捷克與波蘭等國，此次召回範圍不包含台灣，而截至目前尚未接獲消費者通報相關健康事件。
荷蘭廠自主監測檢出致病菌 歐洲國家一致預防性召回
在北歐地區，芬蘭與丹麥已召回NAN Sensilac 1 800公克嬰兒配方奶粉。瑞典則涉及NAN Sensitive 1與NAN Pro 1等產品，不同規格與批次已全面下架。而法國受影響產品為Guigoz Optipro Relais 1 800公克嬰兒配方奶粉。
中東歐市場也無法倖免，包括匈牙利的BEBA Optipro 1、Lactogen Harmony 1，以及捷克與波蘭販售的多款BEBA與NAN系列產品，皆因批次風險被納入召回名單。
蠟樣芽孢桿菌耐熱難防 嬰兒食品屬高關注風險
蠟樣芽孢桿菌廣泛存在於自然環境中，能形成耐熱芽孢，因此會在粉狀食品製程中高溫乾燥下存活。該菌會產生嘔吐型與腹瀉型兩類毒素，潛伏期依毒素類型不同，最短可於1小時內發病，最長可達16小時，症狀通常持續12～24小時。
雖然多數案例屬輕微腸胃不適，但由於嬰兒免疫系統尚未成熟，一旦攝入受污染產品，健康風險相對較高，國際間對嬰兒配方食品中蠟樣芽孢桿菌的存在與控制皆採取高度審慎態度。
製程、環境與追溯系統 成為嬰配粉產業長期課題
值得注意的是，雀巢於2025年11月亦曾在比利時與盧森堡，因潛在克羅諾桿菌（Cronobacter）污染，召回Nan Expert Pro嬰兒配方奶粉，並與比利時聯邦食品安全局共同處理。經檢驗分析後，僅單一產品包裝中檢出陽性結果，雀巢也由認證實驗室進行的大規模檢測後並未再發現異常，且未通報任何消費者健康事件。
粉狀嬰兒配方奶粉在製程與環境管理上存在微生物風險管理挑戰。高溫乾燥並不一定消除所有耐熱芽孢，原料儲存、設備清潔與環境衛生均可能成為潛在污染來源。此類召回事件強調業者在製程控制、環境監測與批次追溯系統方面需投入更嚴密管理，以降低未來風險。
審稿編輯：林玉婷
延伸閱讀
▶腸道健康從小開始養！把關飲食安全、寶寶副食品怎麼吃才對？
▶嬰兒奶粉怎麼選？不是只要DHA越多就越好！
▶嬰兒奶粉成分超複雜！其實是在模仿母乳
參考資料
▶Food Safety News, Nestlé recalls infant formula in Europe
