圖/彩豐樓 廣式羊肉爐
【焦點時報/記者蔡宗憲報導】大寒時節，總讓人不自覺想起鍋物的香氣。台南大員皇冠假日酒店推出豐盛的冬季鍋物饗宴，由館內中餐廳 彩豐樓 與 煉瓦日式餐廳，分別推出各具風格的冬季限定鍋物料理，以中式與日式兩種截然不同的料理語彙，呈現專屬於冬日的暖心食光。
彩豐樓本季推出兩款湯品，皆為行政主廚林宥叡冬季限定之作，講究湯品火候與食材本味，完整展現廣式料理深植人心的「煲湯」文化，其中「砂鍋雲吞濃雞湯」(半隻 NT$ 1,680全隻 NT$ 2,580)選用肉質細緻的玉米雞為湯底基礎，以砂鍋慢火長時間熬煮，使雞肉精華充分釋放，湯頭濃郁厚實、香氣層層堆疊，雲吞則為每日手工現包，內餡揉合豬肉與蝦子等食材，口感滑嫩鮮甜，與濃厚雞湯相互襯托，入口溫潤卻不顯厚重，是冬季滋養身心的代表湯品。
圖/彩豐樓 砂鍋雲吞濃雞湯
另一款「廣式羊肉爐」，新台幣2,288元，展現彩豐樓在功夫菜上的深厚底蘊。一隻羊僅能製作約三十鍋，製程十分講究，羊肉先經烤製、刷醬後再入鍋熬煮，使肉質更顯軟嫩。湯底以草果、紅棗等多款中藥材慢火煨煮，融合羊肉本身的油脂香氣，入口帶有自然羊香卻不腥膻，口感溫潤回甘。同時附上蔬菜盤、麵條，以及腐乳醬、豆瓣醬等佐料，可依喜好搭配享用，體現廣式料理對冬季進補「溫而不烈」的料理哲學。彩豐樓訂位專線：06-391-1899。
圖/煉瓦 鮭魚石狩鍋
煉瓦日式餐廳則從日本冬季飲食文化出發，推出冬季限定「鮭魚石狩鍋」，新台幣1,380元。此道鍋物源自北海道石狩地區的家常料理，取材鮭魚與當季蔬菜，並以昆布或魚骨湯底結合味噌調味，湯頭清雅中帶有鮭魚油脂的自然甘甜，展現日式鍋物簡淨純粹、尊重食材原味的料理風格。石狩鍋不僅是北海道冬季餐桌上的日常滋味，也象徵寒冷季節中，一家人圍坐共享熱湯的溫暖情景。煉瓦日式餐廳訂位專線：06-512-1930。
本次冬季鍋物企劃，由彩豐樓與煉瓦各自推出代表料理，從濃醇厚實的廣式煲湯，到清雅平衡的日式鍋物，呈現中式粵菜與日式料理對「冬日暖食」的不同詮釋，為寒冷季節的餐桌帶來層次豐富而溫暖的飲食選擇，也為冬日時光留下值得細細回味的餐桌記憶。
