【勁報記者于郁金/臺南報導】迎接AI世代來臨，崑山科技大學餐飲管理及廚藝系推動「智慧雨林產業創生人才育成計畫」，攜手資訊工程系教師團隊，以成果導向深化教學創新，成功整合人工智慧與餐飲專業課程，展現學生可實作、可應用、可落地學習成效，培育符合產業需求智慧餐飲跨域人才。
本計畫以「智慧餐飲服務課群」為核心，串聯智慧商務與程式設計、中餐烹調、餐飲服務技術、菜單設計與成本控制及餐飲資訊系統等5門課程，規劃於2年內系統性地將AI應用導入餐飲內外場與營運管理；餐飲系學生不僅學習餐飲專業技術，更能實際操作資料分析、AI菜單生成、顧客偏好推薦與智慧系統建構，全面提升數位素養與跨域整合能力。
其中，本學期所執行「智慧商務與程式設計」課程導入4週AI應用教學，透過AI工具降低學生對程式設計學習門檻，學生成功完成以Python為基礎餐廳管理系統實作，涵蓋訂位、顧客管理、菜單建立與點餐等核心功能；學生作品展現系統多樣化與優化亮點，延伸建置庫存管理、雙語介面與顧客優惠模組，具體展現問題解決與創新能力，課程中多數學生能自行改良介面與流程，同時課程中外籍同學能運用自身語言結合AI完成系統設計，更讓生成餐廳管理系統達到國際化目標。
此外，計畫執行期間亦辦理多場產業講座與企業參訪活動，包含AI餐飲應用專題講座、智慧餐飲設備實務分享，及飯店與企業智慧系統實地參訪，讓學生實際接軌產業現場，深化對智慧餐飲趨勢與實務應用理解，落實學用合一教育目標。
計畫主持人餐飲系洪綺吟主任表示，AI無法完全取代人類在餐飲產業現場所提供餐飲製備技術及細緻服務溫度，但卻能有效降低勞力性工作對餐飲從業人員負擔，也能讓餐飲專業能力培訓與產業更完美接軌，透過智慧雨林計畫，成功建立餐飲教育跨域創新典範，為智慧餐飲產業培育兼具專業力、科技力與國際視野新世代人才，展現高教回應產業需求具體成果。
