熗鍋麵
熗(搶) 鍋麵，源自黃河流域的地方傳統美食，因料理時熗鍋烹湯而故名。做法是以旺火爆炒，再迅速換鍋悶煮，這就是熗鍋的精髓所在。其實搶鍋麵中第一個字搶，並非是指“搶”，而是”熗“，不少人都弄錯念法了，後來就將錯就錯，是不是相當有趣呢！
熗鍋麵的特點是其為一種隨意組合，快速的麵食煮法，所用的材料沒有一定的限制，蛋也不用另外炒成蛋花，直接打入即可。
家給人的感覺總是暖
在過去家中環境條件有限，我們無法吃到美味的料理或者高檔的食物，必須等到成績表現較好或者是家中有節慶活動時，才會有較好的餐點出現。 熗鍋麵，便是其中之一，雖然簡單卻蘊含著家人對我們滿滿的愛。
從菜園中摘個簡單蔬菜，再加上三四顆的蕃茄與麵一同翻炒，有時候甚至會加上里肌肉和雞蛋，對於當時的我，覺得這樣的幸福，比起成績考第一名來得更加滿足，但隨著年紀的生長，環境的改變，這樣的溫度也逐漸地消失。 這道料理，喚醒了我的童年回憶，一口吃下滿滿思鄉的回憶湧上。到了現在搶鍋麵仍是我常常手作的一到料理，簡單樸實便可找回生活溫暖的記憶...
從菜園中摘個簡單蔬菜，再加上三四顆的蕃茄與麵一同翻炒，有時候甚至會加上里肌肉和雞蛋，對於當時的我，覺得這樣的幸福，比起成績考第一名來得更加滿足，但隨著年紀的生長，環境的改變，這樣的溫度也逐漸地消失。 這道料理，喚醒了我的童年回憶，一口吃下滿滿思鄉的回憶湧上。到了現在搶鍋麵仍是我常常手作的一到料理，簡單樸實便可找回生活溫暖的記憶...
動手做搶鍋麵
食材：白麵、里肌肉、番茄、花椰菜、高麗菜、雞蛋
將高麗菜、番茄、花椰菜與里肌肉切過處理
將食材加入鍋中翻炒 記得加一顆蛋喔
翻炒過的食材就可以加入水或高湯，搶鍋麵的湯頭就完成囉
接下來就是煮麵了
煮完麵以後配合湯頭就是一碗美味的搶鍋麵
