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【台南素食推薦】赤崁璽樓_原禪食餐廳:蔬食饗宴在藏身巷弄裡藝術館般的百年老宅(台南中西區)

開心papago
【台南素食推薦】赤崁璽樓_原禪食餐廳:蔬食饗宴在藏身巷弄裡藝術館般的百年老宅(台南中西區)

 

     

     素食、蔬食,喜歡嗎?卡娃思是越來越喜歡,每吃一次,眼睛都會發亮,閃閃發光,2017年3月初慕名來到台南市赤崁璽樓餐廳,才進入餐廳,就是這種閃閃發光的感覺,一餐無國界料理,帶給卡娃思驚喜也驚豔,這一餐在卡娃思是「沒有負擔的、健康攝取足夠營養的一餐,很棒!

      赤崁璽樓餐廳貼心巧思的,為素食、蔬食者的朋友設計的菜單,舉凡義大利麵、燉飯、火鍋、無國界料理,全素的概念烹調,主打的是:不用蔥蒜(五辛),若有宗教因素,這些都不吃的素食者,來赤崁璽樓,不需要擔心的,放心來享受美食饗宴的蔬食餐。


赤崁璽樓餐廳_原禪食餐廳

地址:台南市中西區西門路二段372巷10號

電話:(06) 224- 5179

網站,https://goo.gl/IA3j5D

粉絲團,https://goo.gl/jE0weZ

 

 

 


 

蔬食的創意美味,在「赤崁璽樓」

不只好吃

更是餐桌上美學的饗宴

      彈性吃蔬食的卡娃思,常常在想,也常常感恩,從旅遊的行程加入美食探索以來,每一次的品嚐,每一次細細來品味,常常是卡娃思落實健康吃、健康玩的生活實踐,不僅僅只是開眼界般的擴張境界而已,「蔬食、素食者的天堂,在哪兒?」就在台灣,這是真的喔!

天下雜誌報導,前大愛記者賀利則這麼解讀:「台灣的素食,創意與美味,可以說是世界第一。」參考網址,

https://goo.gl/FOLmrh 

而,藏身巷弄小巷裡的【赤崁璽樓餐廳(原「禪&食餐廳」】,給我有這樣的感覺。

有沒有看到餐桌上,藝術美學的呈現

漂亮!漂亮!


 

談美食,先上菜囉!

鵝肝黑松露

      使用日本大雪姑,經過泡軟、煮熟、悶熟、醃漬21 天的時間製成,VIP等級的餐色,很厚工的功夫菜,需要先預訂才吃得到的,功夫菜的烹調。

 


 

法式藍帶排

      豆包(含大豆蛋白、小麥胚芽)、素火腿、與特調起士醬,使用印尼第一道冷壓椰子油油炸,可單吃也可以沾芥末醬吃,美味的口感,很像在吃炸豬排,清爽不油膩的炸物,好吃。法式藍帶牌也很厚工,功夫菜VIP層級的一道菜。

      用椰子油炸,哇!椰子油是對熱穩定的油,非常適合做高溫烹調,但好貴好貴(買過),「法式藍帶排」看出赤崁璽樓用心的料理,食材選用的嚴謹,吃炸物,讓身體一樣沒負擔。


越式芙蓉春捲

      紅蘿蔔絲、黑木耳絲、香菇絲、豆乾、素蝦、九層塔、香菜等等多種冷菜,包捲在越南米紙裡,放在有機菊苣上,再淋上泰式+墨西哥莎莎醬的特調醬汁,口感清爽脆。赤崁璽樓的越式芙蓉春捲,卡娃思好愛,清脆香甜的香菜、吃進口裡還會有水份的喔!旁邊蘭花,更顯出這道菜的尊貴。(越式家常菜,變身成豐富內涵+外在的裝扮,漂亮好吃)

 


牛小排(猴頭菇)

      功夫菜也是VIP,猴頭菇在特製秘方裡醃漬7-10天,紅燒烹調上桌。太厲害的廚藝料理,有牛小排經過烹調的軟嫩口感。

感動的悄悄話:非常創意的把用來煮湯的猴頭菇,做成如此美味的牛小排口感,厲害! 


焗烤米粉

      義大利醬汁+台式米粉+美式焗烤,融入台式的米粉焗烤,很香,好吃嗎?好吃!好吃!青醬放很多的米粉焗烤,創意加分,推薦必吃!大推!

土魠魚粥

      台南府城道地的古早味,有土魠魚的口感,湯汁味夠,不油膩,厲害在保有正港台南味的鹹粥,真的不油膩的,超喜歡的。

生菜沙拉

隨季節變化,新鮮的蔬果

麵包

隨機提供有五穀、雜糧、亞麻子、貝果、水果、竹炭、帕瑪森起司等口味,二個人各有三片。

抹醬,結合了美式泰式的沾醬,三種起司+花生醬+椰奶+堅果類,前菜來幾片,沾沾這特調抹醬,好吃新鮮。(單吃麵包,麵包香氣十足,有咬勁的口感)。


南瓜奶濃鍋(濃汁咖哩鍋)

      火鍋內有:青江菜、紅鳳業、大黃瓜、玉米筍、紅白蘿蔔、冬瓜、南瓜、蒟蒻、芋頭、豆腐、素百頁、素米血、金針菇、美白菇(白精靈)、珊瑚菇,多種有機蔬菜的火鍋料,搭配新鮮的蔬菜。湯底,則是由鮮奶油、奶油、自製南瓜將、奶油和高湯製成(高湯則是由白甘蔗與新鮮蔬果熬製)

天然微微香的湯底

健康的火鍋湯底與火鍋料


       品嚐美味功夫菜、加上VIP的幾道,品嚐中吃的樂暈了,餐後的甜品和飲料,茶、咖啡也都不錯喝,與朋友閒聊中,有點捨不得離開,非假日的午後竟然待了三個小時,可看的古董不少,飯後吃完甜品,餐廳內再逛一次,補些畫面,越看越喜歡,天吶!這麼多的古董收藏品。

飲料,我吃去冰水果醋,朋友喝熱咖啡

奶酪一人一份,剛剛好

 

      餐廳的環境加上還有這整棟建築物,吸引著我,捕捉美的畫面,我很喜歡,赤崁璽樓餐廳很多可以拍照的,攝影大師們一定會喜歡的場景,整棟建築物太有內涵了.......百年老宅、古董收藏品、重新修改的設計,餐廳裡每一處都可以看好久.......

入口處的接待櫃檯

      櫃台前的這一片橫梁,是從高雄某個廟汰換,老闆的收藏,拍了好久,構思很久才拍好的幾張圖片,很特別,現在已經沒有這樣的好木頭了。

 

 

 

一、二樓的餐廳,有幾間似包廂的獨立房間

適合家人或與朋友聚餐

二樓有三張大圓桌

20-30人的聚餐團體聚餐在這裡應該也行

 


化妝間,超古典的

有古代宮廷般的美感和氣氛

鐵窗,更是不錯過的看點,那年代的鐵窗真是裡外兼顧

二樓陽台,二張休閒椅

想像一家人,可以是夫妻,也可以是姐妹

坐在這裡聊天喝茶,很優雅也很有氣質

穿越時空,有一種

沈浸在古宅的富商宅院裡,點滴在心頭的奢華

通往二樓的樓梯,有沒有看到

又是年代久遠的建築,磨石子的,年久不壞

 

從二樓看到的一樓陽台

又一處喝喝下午茶聊天的好所在

ㄇ字型的建築,採光特好的,也很通風

從一樓陽台往上望

看得到的天窗,若有藍天更美

每一層樓都有陽台迴廊,圍繞著

空間美學並重的設計,真好!

 


 

      再回頭望一望餐廳門口,很難想像,隱身巷弄裡有這麼一棟百年老宅,赤崁璽樓餐廳就在這裡。巷弄的路雖小,路面是平整,走來輕鬆。走進來當時,還真的很意外,餐廳怎麼會開在住宅區裡面?二天遊台南,台南的巷弄真讓我感動,晚間投宿的1967時尚會館,也是隱身在巷弄裡,看來得好好再來玩幾次,探索台南保留歲月留下的巷弄的美。 

門口上方3500是早期的4碼電話,遙遠的歷史

(真拍謝,沒拍好的圖片)

若不是慕名

假若是自己來,經過都可能會錯過

百年老宅的蔬食餐廳

 

 


 

     「赤崁璽樓餐廳」是4樓半的樓房,有歷史的痕跡、歷史的味道,更有著一種文化歷史與古蹟融合的情感,帶有台灣本土、日本與西洋多重文化重疊面貌。前身是東亞皮革富商洪式故宅「洪東亞大樓」。原屋主為洪定根、洪定基兄弟。根據日治時期「土地登記簿」資料顯示,1924年(大正13年)地主王敬於1942年(昭和17年)轉讓給洪氏兄弟,現在的赤崁璽樓,在民國42年,洪氏兄弟會委託建築師蔡老晒原屋改建,整體結構以現在鋼筋水泥工法,歷時七年改建完成。

      若真要了解與談起這赤崁璽樓建築物的歷史,會是長篇一串串,確定的是,這一棟樓是一個富商孝子的真實故事,「赤崁璽樓曾經是附近的重要地標,相傳是當時台南地區最高的民宅,房子的高度僅次於林百貨,只要登上樓頂能夠遙望赤崁樓的美景,洪家兄弟為了讓裹小腳的母親方便前往鄰近赤崁樓旁邊的大舞台,觀賞媽媽最愛的歌仔戲與布袋戲,重新建造這棟老宅,一家人搬來這裡,很感人喔!

     目前只開放到二樓的赤崁璽樓餐廳,卡娃思真情推薦的餐廳,未來計畫開放三、四樓,期待更多人知道這裡,讓富商盡孝道的故事傳揚,到台南遊玩吃吃蔬食,很棒的,卡娃思真情推薦。二段影片,更了解赤崁璽樓的過去。

 影片一.赤崁璽樓的故事104 07 31

 

影片二. 赤崁璽樓-超級任務 影片

  


 

    ⇣再逛,也還是要離開,這一頓午餐朋友與我的點菜單,有點多,在二個小時的用餐時間裡,一起分享著吃,沒感覺撐,卻是很享受的用膳,想知道更多菜色與優惠活動,請直接參考赤崁璽樓餐廳粉絲團的介紹,

https://goo.gl/jE0weZ,會心動喔!

 


 

綜論:

卡娃思這一次來到台南市的微旅行,在赤崁璽樓餐廳_原禪食餐廳,享用超值的無國界蔬食料理,吃得飽足也喜樂,道道餐點訴說著蔬食,無分國界也是跨國界的綜合料理,創意滿分的蔬食,很感動的,現在還回味中呢~

怎麼吃?比較省荷包,大推薦的是「560無國界料理」,當然也可以視個人胃口來幾樣單點,總之,自用或宴客都會很有體面的蔬食餐,餐後別急著走,欣賞收藏家的藝術品,很開心的。


 

★本文經網路報名榮幸獲邀體驗★

★文中所述均為本人真實體驗★

 

 


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