肝臟是身體裡最大的器官，控制著人體數百項重要的機體功能，包括新陳代謝、控制血糖、儲存脂肪等，然而肝臟沒有神經系統，因此肝臟損壞也少有明顯徵兆，導致許多人忽略肝病，根據台大醫院指出，肝癌連年高居男性十大癌症之首，如何保護肝臟，實為現代人最重要的健康課題之一。
醫師推薦：八種護肝食物
肝臟負責運輸營養素、清理體內廢物及毒素，當肝臟功能受損時，會引起類似慢性疲勞等各種代謝緩慢的症狀。根據《MindBodyGreen》網站報導，內科醫師Frank Lipman推薦以下八種日常常見的食材，對於護肝有顯著的功效：
發酵食品
酸菜、泡菜、紅茶菌以及各種發酵時品中含有益生菌，可提高身體免疫力，有利於排除重金屬累積在體內的毒素，減輕肝臟負擔。
十字花科蔬菜
花椰菜和青花菜等十字花科植物中，含有「芥子油苷」，有助於清除體內毒素。
海洋植物
海帶、紅皮藻、紫菜等，含有可清除毒素的「藻酸」，有助於解毒、消化、清理毒素。
深綠色蔬菜
菠菜，芝麻菜，羽衣甘藍，蒲公英等，含有植物葉綠色，可幫助血液中的化學沉積物加速代謝排出體外。
護肝蔬果
蔬菜及水果能幫助代謝，降低血脂，減輕肝臟的負擔，Frank推薦的蔬果為：蘋果、朝鮮薊、蘆筍、牛油果、甜菜、莓果類、捲心菜、蘿蔔、香菜、大蒜、蘑菇、洋蔥
植物性油脂
椰子油、初榨橄欖油等植物性油脂，是天然的解毒劑，也是健康的脂肪來源。目前被認為最健康的「地中海飲食法」，也以椰子油、橄欖油為油脂來源。
堅果、種子
亞麻籽、奇亞籽（鼠尾草種子），富含抗氧化劑及纖維質，可幫助清潔結腸，促進毒素代謝。
香料
生薑、辣椒、桂皮、薑黃，都是已流傳數千年的護肝食物，尤其是薑黃和生薑，不但抗菌、消炎，有助於免疫機能提升，適量攝取對肝臟有益。
原文出處：MindBodyGreen
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