「荷蘭烤鬆餅」做法簡單到所有人都吃驚!只需低筋麵粉、牛奶和雞蛋就可以完成,口感溼潤又鬆軟...

「荷蘭烤鬆餅」做法簡單到所有人都吃驚!只需低筋麵粉、牛奶和雞蛋就可以完成,口感溼潤又鬆軟...

大邑文化 Polis Press 2017-11-09 15:24

荷蘭烤鬆餅 基本的製作方式

首先,我們就先來製作基本的荷蘭烤鬆餅吧!

使用的材料很簡單,只有低筋麵粉、牛奶和雞蛋。

作法簡單到每個人都會吃驚的說:「咦?這麼簡單就能做出來了?」

 

基本材料

製作基本的荷蘭烤鬆餅時,只需要以下材料就夠了。

沒有任何特殊的食材,隨時都可以動手做!

1 低筋麵粉……75g

2 牛奶……100g

3 雞蛋……2顆

4 鹽……1/4小匙(1g)

5 細砂糖……1/2小匙(2g)

6 奶油……20g

★本書中包含牛奶的分量也都以g來表示,請使用電子秤來測量。

基本搭配

  • 奶油……適量
  • 檸檬汁……適量
  • 糖粉……適量

 

基本製作方式

先學會最正統的無配料荷蘭烤鬆餅吧!

做好事前準備,之後只要攪拌均勻再放入烤箱烘烤即可,非常簡單喔!

 

事前準備

  • 將烤箱預熱到220℃。
  • 將低筋麵粉過篩後倒入攪拌盆中。
  • 使用鑄鐵鍋或平底鍋時,先直火加熱,確實預熱鍋具。使用陶瓷烤盤或馬克杯等耐熱容器時,直接放入預熱中的烤箱一起加熱即可。

 

製作麵糊

1 將鹽與細砂糖加入盆中已過篩的低筋麵粉裡。

2 使用打蛋器輕輕混合,並在中央處做出一個小凹槽。

3 將牛奶倒入2 所做出的凹槽中。

4 用打蛋器攪拌均勻。

5 加入打散的雞蛋,再用打蛋器攪拌均勻。

6 確實攪拌均勻後,將麵糊均分。(若使用器皿B則分為2份,器皿C則分為4份,器皿D則分為8份。器皿說明請參照P.7「基本器皿」介紹)烘烤

7 在加熱過的鑄鐵鍋中加入奶油,等奶油溶化後關火

8 將麵糊一口氣倒入鍋中。

9 放入預熱好的烤箱中, 以2 0 0 ℃ 烤15~16分鐘。

10 烤好後從烤箱取出,若要放上水果或冰淇淋等配料,須先等鬆餅冷卻。

※ 若使用的是陶瓷烤盤或馬克杯,可放在預熱中的烤箱內一起加熱,取出後放入奶油,不必直火加熱,等奶油溶化後直接倒入麵糊即可。

 

烤出來的形狀很多變!

荷蘭烤鬆餅烤出來的模樣沒有一致性。雖然烤好後邊緣會膨起,但有的只有一邊會膨起,有的則是周圍全部膨脹鼓起,在烘烤時便會呈現不一樣的狀態。沒錯,荷蘭烤鬆餅完全沒有固定的形狀。此外,從烤箱中拿出來一陣子之後,鬆餅邊緣也會稍微向下塌陷,這並不代表你製作失敗,千萬不要放在心上。

 

基本的食用方式

塗上奶油、擠入檸檬汁。

撒上糖粉。

 

資料來源《荷蘭烤鬆餅:外層酥脆、內餡Q軟的鹹甜好滋味

 

【更多資訊請上《大邑文化 Polis Press》粉絲團;未經授權,請勿轉載!】

熱門文章
10年好友竟幫許淑華站台 ! 徐巧芯傻眼怒了...吐決裂內幕:把他封鎖了
10年好友竟幫許淑華站台 ! 徐巧芯傻眼怒了...吐決裂內幕:把他封鎖了

中天新聞

影/讓人拳頭硬了!新竹救護車「按5秒喇叭」 綠燈行人沒人讓
影/讓人拳頭硬了!新竹救護車「按5秒喇叭」 綠燈行人沒人讓

中天新聞

泰勒絲要來了?傳2024年「大巨蛋辦演唱會」 網許願大咖開唱名單曝光
泰勒絲要來了?傳2024年「大巨蛋辦演唱會」 網許願大咖開唱名單曝光

中天新聞

台灣經濟亮眼受國際肯定 蕭美琴:但很多人沒享受到成果
台灣經濟亮眼受國際肯定 蕭美琴:但很多人沒享受到成果

中天新聞

3根腳毛害他罰1200元!高雄男怒:斑馬線根本沒人 魔鬼藏在角落裡
3根腳毛害他罰1200元!高雄男怒:斑馬線根本沒人 魔鬼藏在角落裡

中天新聞

快訊/中興大學「樹上有男屍」!8旬翁脖子受傷 晨運民眾嚇壞
快訊/中興大學「樹上有男屍」!8旬翁脖子受傷 晨運民眾嚇壞

中天新聞

快訊/繳電話費!發票「中1000萬」嗨爆 獎落這縣市
快訊/繳電話費!發票「中1000萬」嗨爆 獎落這縣市

TVBS新聞網

今年最後水逆來了!5星座淪重災區 第2名最慘防漏財、交通意外
今年最後水逆來了!5星座淪重災區 第2名最慘防漏財、交通意外

TVBS新聞網

大阪環球影城任天堂新園區要來了 預計2024年春開放
大阪環球影城任天堂新園區要來了 預計2024年春開放

TVBS新聞網

「大雪」連旺16天!6星座心想事成 投資、生育趁現在
「大雪」連旺16天!6星座心想事成 投資、生育趁現在

TVBS新聞網

被稱為「東方橄欖油」,苦茶油其實比橄欖油還厲害!每天一匙防動脈硬化、顧腸胃,還能保濕防皺紋
被稱為「東方橄欖油」,苦茶油其實比橄欖油還厲害!每天一匙防動脈硬化、顧腸胃,還能保濕防皺紋

良醫健康網

送走「黑兔」又來「孤鸞年」!4生肖犯太歲 民俗專家建議「大破大立」迎轉機
送走「黑兔」又來「孤鸞年」!4生肖犯太歲 民俗專家建議「大破大立」迎轉機

中天新聞

唐禹哲驚爆「有11歲私生兒」!棄元配娶企業千金 震撼內幕曝光
唐禹哲驚爆「有11歲私生兒」!棄元配娶企業千金 震撼內幕曝光

中天新聞

統神失控嗆:販毒狗,丟臉!電競協會找TOYZ頒獎 體育署氣炸3點回應
統神失控嗆:販毒狗,丟臉!電競協會找TOYZ頒獎 體育署氣炸3點回應

中天新聞

影/高雄警蹺班回家抱D奶妻!制服配槍直播曬恩愛 遭記過、所長也連坐
影/高雄警蹺班回家抱D奶妻!制服配槍直播曬恩愛 遭記過、所長也連坐

中天新聞

體檢注意!醫驚吐「這項目」完全沒用:多做成困擾
體檢注意!醫驚吐「這項目」完全沒用:多做成困擾

TVBS新聞網

知名景點「摩西分海」驚見裸屍 身分不明警籲「家有失蹤人口請聯絡」
知名景點「摩西分海」驚見裸屍 身分不明警籲「家有失蹤人口請聯絡」

CTWANT

台中街頭驚見「德國警察」!市警局急忙回應了
台中街頭驚見「德國警察」!市警局急忙回應了

中天新聞

百萬缺工潮連9個月「這產業」發年終意願100% 勞工最在意:低薪、高工時
百萬缺工潮連9個月「這產業」發年終意願100% 勞工最在意:低薪、高工時

TVBS新聞網

LINE最新公告!「釘選功能」將消失 替代方案曝光
LINE最新公告!「釘選功能」將消失 替代方案曝光

TVBS新聞網

76
0
分享