（圖片來源：金得春捲 臉書）
每逢清明佳節，潤餅話題一定都會特別熱門，潤餅跟春捲的差別在哪？南北部的潤餅有哪些差異？最重要的，哪裡才有好吃的潤餅呢？這裡都有解答：
「潤餅」v.s. 「春捲」
廣義的來說，潤餅其實是春捲的前身啦！他們既相似又有點不一樣，同樣都是用糯米餅皮包裹餡料，但潤餅包著的是炒熟的內餡，捲起來後可以直接食用；春捲則是包著生食材，必須經過煎炸的工序後才能享用。而在清明佳節，我們通常吃的是「潤餅」。
原來除了粽子外，潤餅也有南北之分？
大多數的潤餅裡都有些固定的蔬菜餡料：豆芽菜、芹菜、芫荽、高麗菜、紅蘿蔔，其他的配料就因南北有些不同了。
南部潤餅：通常偏甜，咬下去口腔裡會充滿甜滋滋的南部口味，潤餅裡的內餡通常會先炒過，像是炒過的筍乾或豆乾，煎蛋皮也是必備，肉類則選用香腸或滷肉，重頭戲來啦！花生粉裡面一定要加上厚厚的白糖粉，抹在餅皮上讓整個潤餅充滿花生（糖）粉的鹹鹹甜甜好滋味。
北部吃法：通常較清淡，蔬菜配料多以汆燙或蒸熟的方式先料理過，最常選用的肉類就是紅糟肉片，不同於南部，北部潤餅用的是炸蛋酥，最後撒上的花生粉並不會加入太多的糖粉，有的甚至不加，強調鮮香清爽的簡單滋味。
南北人氣潤餅各推薦一家！
南部：金得春捲
（圖片來源：KNOWING新聞）
雖然叫春捲，但這裡賣的是道道地地的潤餅呀！位於台南美食的一級戰區，超過60年的老店金得春捲最大賣點就是cp值超高，銅板價就能獲得滿滿一捲。對於不嗜甜的北部觀光客或不能攝取過多糖分的老人家也提供「客製化」的糖分調製服務，春捲包好後也會在盤上稍稍煎過，如此一來不僅外皮焦香，口感上也多了另一層次。
北部：阿弘潤餅
（圖片來源：阿弘（泓）潤餅a Hong Popiah臉書）
這裡的最大賣點就是的就是全麥手工製作潤餅皮啦！有彈性也有厚度的阿弘潤餅顛覆傳統口味，除原味外還有起司、燒肉、火腿等元素，也針對素食者推出了生菜蔬食系列，每份餐點也清楚標示卡路里（好厭世啊），享受美食之餘也能控制卡路里，不怕吃進太多熱量。
貼心小提醒，若是適逢清明連假，記得要提前預訂唷！
