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「黑豆漿」、「白豆漿」何者營養價值較高呢?

您經常喝豆漿嗎?豆漿因營養價值高且方便取得,對於正在減肥或有運動習慣的人是常見的補充蛋白質飲品,而市面上的豆漿除了有甜度的分別外,亦有「黑豆漿」供民眾選擇,「黑豆漿」雖比白豆漿少見,但其口感及味道與白豆漿類似,而一般民眾認為「黑豆漿」與「白豆漿」何種營養價值較高呢?Pollster波仕特即時線上市調網針對1,845位13歲以上民眾進行調查。

Pollster波仕特線上市調網詢問「請問您認為何種『豆漿』營養價值較高?」調查結果顯示,最多受訪者認為「黑豆漿」的營養價值較高,占整體比例52.5%,而認為「白豆漿」的營養價值較高的受訪者,占整體比例9.2%,認為「兩者差不多」的受訪者則占整體比例38.3%。整體而言,逾五成(52.5%)民眾對於黑豆漿與白豆漿營養價值的差異認知正確。

進一步以「年齡」為基礎進行交叉分析,結果發現認為「黑豆漿」營養價值較高的受訪者以年齡層「50歲以上」(55.7%)的比例較其他年齡層高;而認為「白豆漿」營養價值較高的受訪者以年齡層「19歲以下」(12.5%)的比例較其他年齡層高;認為營養價值「兩者差不多」的受訪者則以年齡層「40-49歲」(43.0%)的比例較其他年齡層高。

綜上所述,近五成(47.5%)民眾對於黑豆漿與白豆漿營養價值的差異認知不完全正確。其實黑豆漿與白豆漿的營養價值基本上大同小異,而兩者的分別主要在於黑豆漿含花青素,其當中的抗氧化物可減緩細胞衰老,具養顏功效。此外,在古代紀載中,黑豆具有軟化血管、緩解腎虛、去水腫等功效,能幫助預防高血壓和心臟病等病症,若有想緩解上述狀況的民眾則可以選擇飲用黑豆漿或是食用黑豆相關食品。

此調查執行方式為波仕特線上市調網(Pollster Online Survey)透過網路平台邀請會員參與即時投票,以進行市場調查及意見蒐集。波仕特會員註冊皆採實名制,且經手機簡訊與email雙重驗證,樣本資料可信度高於一般網站會員。調查時間為2018/11/9(五),回收有效樣本為1,845份,在95%信心水準下,抽樣誤差於正負2.28%內。

 

參考資料:

【元氣網】豆漿雖營養 這3類病患要少喝

https://health.udn.com/health/story/6037/368954

 

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