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影/韓國媳婦教你製作傳統甜點「釜山糖餅」 (씨앗호떡),食譜作法大公開...

韓國街上路邊攤有千百種,
其中韓國人最愛吃的手拿甜點非糖餅(호떡)莫屬了!!
熱騰騰的糖餅散發出肉桂香氣,相信許多人看到這已經了要流口水了XDDD

這道我每每只要打開我的粉絲團信箱

永遠都會有人來詢問我的一道料理

到底要怎麼做正統的釜山糖餅呢?

今天凱莉就來教大家一起在家做出美味的糖餅~

糖餅所需的材料有:

高筋麵粉250g、糯米粉50g、糖2湯匙、溫水200c.c.、酵母粉5g、油適量
 

餡料:

核桃、黑糖、南瓜籽、肉桂粉(可依個人喜好加入)

食材超級容易取得以外

非常簡單,快來跟著我一起做吧!

首先將高筋麵粉過篩,這樣吃起來口感會比較好

再來就是將第二個主要的食材"糯米粉"過篩

許多人會問我,為什麼要加糖

雖然裡面的陷已經有糖了,為什麼要再加糖呢?

因為單純吃到餅皮的部分就會感覺純粹麵粉

所以要加入少許的糖來綜合那個口感

要用溫水(約40-60度的水)

因為這樣能加速酵母發酵

加入酵母粉一起攪拌

記得要攪拌均勻唷!

再來就是把攪拌好的酵母粉加到麵粉糰裡

因為我有攪拌機, 我直接用攪拌機拌勻

再攪拌過程中,我們先來備料

先把核桃切碎

再來加入黑糖(黑糖就看你個人)

再來加入南瓜子(不要自行亂加)

再加入肉桂

再來把材料一起攪拌均勻

再來用菜籽油加入麵糰中

主要不要讓麵糰一直黏手外

還可以幫助他容易煎

食譜大概可以做出10cm大的糖餅約6-7個

當然你間小一點就可以更多個

將麵團弄成圓形後壓扁後包餡

釜山是陷包超級~~~~~~~厚

不過你可以看你個人想包的量

但包越多就越容易爆獎

再來熱一個油鍋

放入麵團

只要輕壓就可以,千萬不要太用力 

這樣會將裡面的陷全部爆出來

如果有買糖餅專用的壓制器具會更平

記得一開始是中火,之後要放下去後要轉成小火

不然之後焦掉我無法負責

關火後,利用魚溫來加熱裡面的黑糖

接著就是來搭配你愛的水果或是冰淇淋皆可

這樣就完成囉!

 

直播精華重看:

 

 

本文出處凱莉粉絲團凱莉部落格;未經授權,請勿轉載!Instgram帳號:KellyseoulKR】

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