日料職人秀刀工！臺北中華日料節登場 冷菜擺盤拚創意 墨新聞｜記者鄭富鈺／綜合報導為推廣臺北市多元豐富的日本料理文化，臺北市商業處輔導社團法人中華日式料理發展協會於10月14日在臺灣省城隍廟前廣場辦理「2026中華日料節－中華日料廚藝大賽」，以「日式冷菜展示」為競賽主題，決賽分為學生組及職業組，從食材新鮮度的掌握、俐落精準的刀工技法，到講究層次與美感的 地方 墨新聞 2小時前
