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100%食物利用　桃園農改場研發山藥皮、仙草葉新價值

CNEWS匯流新聞網記者郭思嫺、李衣綸／台北報導為響應永續經濟，桃園農業改良場積極推動在地山藥與仙草的食品科技創新。研究發現，過去常被丟棄的山藥皮，尿囊素含量其實高於薯肉；此外，團隊亦成功培育出仙草葉新品種，並運用新型加工技術，完整保留天然色素、膠質與膳食纖維。這些成果不僅提升農產副產物與素材的