一罐花椒的暖意／王曉倩
王曉倩在某美食論壇，有人問土豆燉牛肉如何收汁。問題尋常，回答也尋常，不過是“先炒糖色”“火候要小”之類的經驗之談。直到有個女孩貼了張照片：灶台上一口黑乎乎的鐵鍋，旁邊擱著半袋焙糊的花椒。她說這是母親從老家寄來的，囑咐要現焙現用，這樣燉出來的肉才香。可惜她火候沒看住，花椒在鍋裏多待了
王曉倩在某美食論壇，有人問土豆燉牛肉如何收汁。問題尋常，回答也尋常，不過是“先炒糖色”“火候要小”之類的經驗之談。直到有個女孩貼了張照片：灶台上一口黑乎乎的鐵鍋，旁邊擱著半袋焙糊的花椒。她說這是母親從老家寄來的，囑咐要現焙現用，這樣燉出來的肉才香。可惜她火候沒看住，花椒在鍋裏多待了
記者季大仁／新竹報導新竹市文化局即日起推出「咱的台語灶跤」每週食譜，從臺灣料理出發，透過一道道熟悉的家常滋味，帶領市民認識台語詞彙與飲食文化。從「菜市仔」採買食材、「灶跤」張羅料理，到一家人圍桌共食，台語不只是日常對話，更蘊含在料理名稱、飲食習慣及人情互動之中，一餐一飯串起家庭情感、地方文化與世代記