新竹老爺酒店11/19千代結清酒晚宴！ 和牛海鮮旬味交織百年酒藏
▲新竹老爺酒店11/19推出千代結清酒晚宴！此次餐酒會選用日本鳥取縣千代結酒造清酒，精選五款風格各異的日本酒，搭配主廚精心設計的季節料理(提醒：飲酒過量有礙健康)。(圖／新竹老爺酒店提供)【焦點時報/記者羅蔚舟報導】秋意漸濃，正是品味佳釀、細嚐旬味的美好時節。新竹老爺酒店每年深秋皆會舉辦備受矚目
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餐酒館選酒新亮點！福岡9家酒造登台 清酒搭台菜創造餐酒新商機
【記者張嘉誠／綜合報導】台灣餐酒市場持續走向精緻化與多元化，除了葡萄酒、威士忌及精釀啤酒，日本酒也逐漸成為餐酒館、日式料理店與創意餐廳規畫酒單的重要選擇。福岡縣首度以「福岡酒」為主題在台舉辦產酒推廣商談會，集結9家代表性酒造，透過酒款品飲、料理搭配及業界交流，向台灣餐飲與通路業者展
餐酒館選酒新亮點！福岡9家酒造登台 清酒搭台菜創造餐酒新商機
台灣餐酒市場持續走向精緻化與多元化，除了葡萄酒、威士忌及精釀啤酒，日本酒也逐漸成為餐酒館、日式料理店與創意餐廳規畫酒單的重要選擇。福岡縣首度以「福岡酒」為主題在台舉辦產酒推廣商談會，集結9家代表性酒造，透過酒款品飲、料理搭配及業界交流，向台灣餐飲與通路業者展現福岡縣產酒的市場潛力。
清酒還是清酒嗎？副原料與發酵創新如何改寫日本酒的品類邊界
採訪・撰文＝林玉婷日本清酒長期建立在一套明確且穩定的分類體系之上：以米、米麴與水為原料，透過標準化釀造程序完成發酵。這不只是技術規範，也形塑了市場對清酒的理解方式，使其成為一種高度可被辨識的產品類別。然而，隨著產業從風土表現與消費世代轉型持續推進，清酒所依附的「清酒＝米」分類邏輯，正逐漸出現鬆動。近
秋釀入席・旬味相逢 新竹老爺酒店推2026餐酒會 秋日雅席邀饕客味蕊體驗
【今傳媒/記者黃誌寬報導】秋意漸濃，正是品味佳釀、細嚐旬味的美好時節。新竹老爺酒店每年選在這個季節舉辦中山清酒晚宴，本次2026年餐酒會選用日本鳥取縣千代結酒造清酒，精選五款風格各異的日本酒，搭配主廚精心設計的季節料理，從精緻前菜、秋末生魚片盛合、鮮美海鮮到和牛珍饈，層層堆疊味蕾風景，邀請賓客在美
竹科飯店業推2026餐酒會 五款清酒交織季節料理 秋日雅席邀饕客味蕊體驗
【民眾新聞網方健龍新竹報導】秋意漸濃，正是品味佳釀、細嚐旬味的好時節。新竹老爺酒店每年選在這個季節舉辦中山清酒晚宴，本次2026年餐酒會選用日本鳥取縣千代結酒造清酒，精選五款風格各異的日本酒，搭配主廚精心設計的季節料理，從精緻前菜、秋末生魚片盛合、鮮美海鮮到和牛珍饈，層層堆疊味蕾風景，邀請賓
日本跨海買台灣米！ 台灣酒米「臺南21號」首款清酒曝光
台灣首款清酒專用酒米「台南21號」成功打進國際市場，由日本3家釀酒廠跨海採購，釀製成頂級清酒。這款新品種由台南區農改場耗時8年培育，其釀酒關鍵的「心白率」高達55.6%，比日本酒米品種美山錦更高，更能承受高度碾製與發酵，目前已有6家酒廠投入研發，致力釀造「MadeinTaiwan」的清酒。