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一之軒廖明堅世新開講　談植物性烘焙與AI排產

（媒角抵加／林承志綜合報導）一之軒創辦人暨董事長廖明堅在世新大學分享植物性烘焙與AI應用，將產品配方、每日生產量及門市服務列為轉型重點。據《全球中央》10月6日刊出的演講內容，他提出以需求預測、排程等工作串聯永續經營；一之軒先前也揭露由AI產出生產量表、店長再調整的做法，讓烘焙業的AI應用有了具體的