海洋餐桌|永續海鮮餐桌計畫 生態廚師全台尋味,重新發現台灣海味文化 【圖/文:陳志東】面對海洋資源日益匱乏,各類海鮮指南早已提出明確方向,例如「養殖優先於野生」、「常見種優先於稀有種」、「銀白色魚類優先於鮮豔色彩魚類」等原則。正確的吃海鮮,而不是單純的不吃,或許更有機會讓海洋變得永續,因為嚴格禁止不吃的話,除了造成漁民生存困難、漁村文化消失,也會導致非法捕撈更嚴重 旅遊美食 行遍天下旅遊月刊 12小時前