Virginia Dare 擴編團隊 助食品業兼顧風味與健康
美國風味與香氣解決方案供應商VirginiaDareExtractCompany,Inc.（VirginiaDare）近日宣布擴大旗下感官分析與健康保健團隊，旨在協助各大品牌開發出兼具吸引人風味與實用機能的產品，以滿足消費者不斷變化的需求。根據《NBR_magazine》報導，Virg
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咖啡也要「換季」！Nespresso 分享全球咖啡趨勢 從選對咖啡到在家打造秋日氛圍40週年慶解鎖「新手入門攻略」
【威傳媒記者蘇松濤報導】 秋季到來，咖啡也迎來換季時刻！隨著消費者對季節風味與居家咖啡體驗的興趣持續提升，咖啡不在只是日常飲品，更成為展現生活風格與探索的重要媒介。迎接秋季到來，南瓜香料、楓糖胡桃等充滿季節氛圍的風味再次受到關注，也帶動消費者在家打造專屬咖啡儀式感。Nespress
if 椰子水玩出茶飲新風味！與 SOMA 攜手推6款聯名飲品水果、高山茶、咖啡一次入列
【威傳媒記者蘇松濤報導】 泰國if100%椰子水持續拓展椰子水的多元飲用方式，這次首度跨界精品手搖茶飲SOMA，攜手推出SOMA13週年期間限定的聯名企劃。雙方以if100%椰子水為基底，融入高山茶、蜜隱烏龍、花果與咖啡等風味，一口氣打造六款聯名飲品，從單純飲用延伸至更多元的風
台灣袋茶風味與品質評選頒獎 積極拓展多元消費市場
(觀傳媒嘉義新聞)【記者吳東林／嘉縣報導】為推廣台灣優質茶葉及特色袋茶，台灣茶葉感官品評發展協會、嘉義縣製茶業職業工會、社團法人嘉義縣阿里山茶業協會及嘉義縣總工會共同辦理「2026台灣袋茶風味與品質評選」，日前完成專業評審、成績公布及包裝，22日舉行頒獎典禮，表彰本屆獲選優質袋茶。
GTEA集結12國茶品 打造臺灣精品茶評鑑新平台
【記者葉柏成／新北報導】為期三天的「2026國際精品茶葉大賞（GTEA）」10日起在華山1914文化創意產業園區展開專業評鑑，吸引臺灣、日本、泰國、印度、南非、祕魯、韓國等12國參賽，共有440件精品茶角逐，其中國內茶品356件、國際茶品84件，讓不同產區、品種與製茶工藝在臺灣同場較藝，也為
搶攻中秋禮盒商機 飯店業者尬創意也拼風味
【創新聞記者陳聖璋／台南報導】中秋節即將到來，最應景的「月餅」，每年送禮市場不斷推陳出新，飯店與糕餅業者紛紛搶攻節日商機。桂田酒店多年來以文創美學詮釋節慶禮盒，今（2026）年中秋以情懷為軸、懷舊裁縫車為設計核心，推出全新力作「好月逢時」典藏中秋禮盒。煙波國際觀光集團，今年特別攜手米其林星級名廚簡
【食驗室點評】有橄生活「初榨橄欖油焦糖爆米花」少了奶油負擔 卻還沒建立足夠差異化
撰文＝編輯部焦糖爆米花是不少人追劇、聊天時會順手打開的零食，但濃厚奶油味、黏牙糖衣與吃多後的甜膩感，也常讓人沒辦法一口接一口。有橄生活「初榨橄欖油焦糖爆米花」改用初榨橄欖油製作，搭配非基因改造玉米粒，希望在熟悉的焦糖甜香中，帶出較清爽、不厚重的口感。從《食力》媒體所成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室
【食驗室點評】「小資時刻 寒天鳳梨海燕窩」冷飲比果凍更受歡迎 寒天凝固效果評價分歧
撰文＝編輯部近年低熱量、植物系甜點逐漸成為夏季市場新選擇，但當產品名稱同時出現「寒天」、「鳳梨」、「海燕窩」時，豐富配料同時提高了消費者對健康、口感與風味的期待。從《食力》媒體所成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」試吃會員回饋可以發現，「小資時刻寒天鳳梨海燕窩」在天然成分、甜度與夏日飲用情境獲得不
【食驗室點評】池上鄉農會「洛神花蒟蒻果汁凍」複合果香酸甜順口 洛神花辨識度卻被分散
撰文＝編輯部洛神花鮮明的酸香，原本就適合轉化成果汁、果醬與夏季甜點。池上鄉農會「洛神花蒟蒻果汁凍」以洛神醬搭配蔓越莓汁、檸檬汁及蒟蒻葡甘露聚醣製作，再以獨立小包裝與附提繩禮盒呈現，希望將洛神花風味轉化成方便攜帶、分享與送禮的果凍點心。從《食力》媒體所成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」試吃回饋中，試
【食驗室點評】丸中「草莓蛋糕」開封草莓香討喜 入口風味卻沒跟上期待
撰文＝編輯部草莓口味的常溫蛋糕，不只要有粉嫩外觀與開封香氣，入口後能否呈現自然果味、適度酸甜與濕潤口感，才是像不像草莓的關鍵。丸中「草莓蛋糕」以粉紅色蛋糕體、草莓籽與獨立包裝設計，主打方便攜帶、拆封即食的下午茶情境。從《食力》媒體所成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」試吃回饋中，可以觀察到消費者對產
【食驗室點評】佳冬鄉農會「透紅佳人蓮霧果粒醬」果粒口感受好評 卻吃不出蓮霧特色
撰文＝編輯部蓮霧向來給人清甜、多汁、爽脆的印象，但當蓮霧被製成果醬，是否還能保留原有特色？屏東佳冬鄉農會推出「透紅佳人蓮霧果粒醬」，將在地蓮霧轉化為保存期較長、使用情境更多元的加工產品。產品以蓮霧、砂糖、濃縮檸檬汁、果膠粉與水製成，主打可直接食用，也能搭配麵包、優格或調製飲品。從《食力》媒體成立的全
【食驗室點評】魚池鄉農會「杏鮑菇香絲」拌飯拌麵都適合 杏鮑菇風味與「香絲」口感引發期待落差
撰文＝編輯部以杏鮑菇取代葷食料理的植物性食品，是近年不少品牌嘗試的方向。魚池鄉農會推出的「杏鮑菇香絲」，主打以杏鮑菇製成、可直接食用，也能搭配白飯、拌麵或粥品。不過，從《食力》媒體成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」試吃會員的實際回饋來看，產品雖普遍獲得口感、用途多元等肯定，但「杏鮑菇風味是否足夠明
手工定製雪莉橡木桶！威士忌品牌樹新標竿
隨著消費者越來越重視品飲體驗，威士忌除了熟成工藝，從原料選擇到供應鏈管理，也逐漸成為影響品質的重要關鍵。如何從源頭掌握每一個環節，也成為業者持續努力的方向。一只高品質雪莉橡木桶，從橡木培育、自然風乾到製桶、潤桶，需要經歷百年時間。為了追求品質一致，威士忌大廠從西班牙橡木林場、自家製桶
威士忌怎麼挑？新手到老饕都該懂的10大選酒關鍵 網友認為這一點最重要
迷戀威士忌，是因為那抹琥珀色酒液裡，藏著時間的味道。輕輕搖晃酒杯，橡木桶熟成帶來的香草與木質氣息率先浮現，接著是果乾、焦糖、堅果甚至煙燻泥煤的層層堆疊。當酒液滑過舌尖，每次啜飲都像打開不同篇章，有時溫潤甜美、有時深邃奔放，悠長餘韻讓人忍不住反覆回味。近年來，威士忌不再只是藏家酒櫃中的珍
【食驗室點評】Tryall蛋白隨搖飲便利性大勝 茶香不夠、甜度偏高成回購考驗
撰文＝編輯部主打免搖搖杯、直接加水即可飲用的「台灣Tryall蛋白隨搖飲鐵觀音奶茶風味」，結合高蛋白、低糖與奶茶風味，希望降低乳清蛋白飲用門檻，並滿足喜愛手搖飲族群的需求。從《食力》媒體成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」會員回饋可發現，產品最大的優勢並非高蛋白本身，而是「不用帶杯子」的便利設計，
【食驗室點評】曼寧「蜜蘋舒緩茶」舒緩情境到位 蜜蘋風味仍缺少說服力
撰文＝編輯部花草茶產品的價值，不只在於無咖啡因或沖泡方便，更在於香氣、風味令人迷人，以及飲用後能進入日常的放鬆情境。曼寧「蜜蘋舒緩茶」以天然花草調配、溫暖舒心作為主要訴求，以較低負擔的方式喝到一杯帶有果香與草本調性的舒緩茶飲。從《食力》媒體所成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」試吃回饋中，可以觀察到
【食驗室點評】皇族「珍珠奶茶酥」有奶茶香、有Q感 卻說服不了珍奶控
撰文＝編輯部珍珠奶茶是台灣最具代表性的飲品之一，當它被轉化為點心時，消費者不僅關注美味與否，更在意「珍珠奶茶」的風味元素是否能被完整呈現。皇族「珍珠奶茶酥」以珍奶風味結合酥餅形式，將手搖飲的記憶轉化為可常溫保存、方便分享與送禮的點心。從《食力》媒體所成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」試吃回饋中，可
0.0% 氣泡飲的優雅味覺魔法：在餐桌上，邂逅大自然的雋永餽贈
文/生活消費中心現代人的餐桌是一場流動的饗宴，我們總渴望在觥籌交錯的光影裡，尋得情感的深刻共鳴，卻也逐漸在時光的沉澱中意識到：真正的奢華，是擁有隨時保持身心清醒與輕盈的選擇權。近年來，隨著人們對生活質地與內在健康的凝視，無負擔的純粹體驗逐漸成為顯學。然而，在講究的商務場合或
【食驗室點評】BODY GOALS「營養高蛋白飲」便利性獲高度肯定 甜度與後味成回購考驗
撰文＝編輯部即飲式高蛋白飲是近期健身族、忙碌上班族與營養補充族群的新選擇。「BODYGOALS營養高蛋白飲（醇厚可可）」主打免沖泡、開罐即飲與每瓶補充20公克蛋白質，在《食力》媒體所成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」會員實際體驗中，「方便性」與「順口度」成為最受肯定的特色。不過，從會員回饋也發現
【食驗室點評】HOYA「Pad Thai酸辣乾拌河粉」甜辣感搶戲 泰式炒河粉還原度不足
撰文＝編輯部即食麵市場持續朝異國風味延伸，主打泰式風格的乾拌麵產品也逐漸增加。不過，相較於常見的泡麵品項，以「沖泡式河粉」切入市場的產品仍不算多見。此次HOYA所推出的「PadThai酸辣乾拌河粉」以泰式酸辣乾拌河粉為概念，搭配沖泡即食設計，希望滿足快速、便利又具異國感的飲食需求。從《食力》媒體所
【食驗室點評】吸仙草「仙草豆腐餅乾」吃不出仙草、也沒豆腐味 芝麻香反而更搶戲
撰文＝編輯部近年來，隨無蛋奶、素食點心市場擴大，不少食品廠商試圖將傳統草本與植物蛋白元素融入休閒食品當中。來自高雄的品牌「吸仙草」推出一款融合仙草汁與豆腐的「仙草豆腐餅乾」，主打濃郁豆香與清新草本的創意新食感。然而，根據《食力》所成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」的試吃回饋顯示，這款在視覺包裝上獲
【食驗室點評】日日旺「香辣梅菜夾餡餅」香辣與梅菜存在感不足 吃起來更像蘇打餅
撰文＝編輯部鹹香型餅乾一直是零食市場中容易切入日常情境的品類，只要具備酥脆口感、份量控制與明確風味，就容易變成辦公室下午茶、追劇零嘴到外出小點心。日日旺「香辣梅菜夾餡餅」以梅菜入餡，搭配薄脆餅體與微辣調味，試圖把傳統鹹香風味轉化為更方便食用的零食形式。不過，產品是否能夠回應消費者期待，實際體驗與原本
未來咖啡風味不只靠杯測？研究團隊用「電流」分析濃度與烘焙差異
撰文＝編輯部同一款咖啡豆、同一家咖啡店、同一位咖啡師，今天喝起來卻和昨天不太一樣，這種微妙落差並不只是心理作用。咖啡風味受到水溫、研磨粗細、粉水比例、萃取時間、咖啡豆來源與烘焙程度等因素影響，任何一個細節稍微偏移，都可能讓杯中的香氣、酸感、苦味與醇厚度悄悄變調。因此，對精品咖啡館與烘豆商而言，真正困
【食驗室點評】小包裝真的更容易回購？滬尾漁家「蒜味鹽烤毛豆仁」如何打進日常零食市場？
撰文＝編輯部從洋芋片、米果到豆類零食，鹹香型點心一直是辦公室、追劇、下午茶與下酒場景中的常見選擇。滬尾漁家「蒜味鹽烤毛豆仁」嚴選台灣在地毛豆，搭配蒜味、海鹽與胡椒等調味，無論是辦公室解饞或是消夜點心，都是讓人停不下來的絕配。不過，當消費者已經在意零食是否太油、太鹹、太容易一次吃過量，產品若能同時提供
二次發酵翻轉咖啡風味 成大跨域團隊打造台灣咖啡品鑑新系統
商傳媒｜資深記者張志豪／台北報導台灣咖啡近年在國際舞台持續嶄露頭角，從精品咖啡豆、烘焙技術到拉花競賽，屢屢於世界賽事中奪下佳績。然而，在精品化浪潮背後，如何建立屬於台灣自己的風味語言與產業價值，也成為咖啡界近年積極探索的重要課題。與會貴賓一同合影。記者／攝影
黑啤不一定苦 3種麥芽替代組合教你釀出乾淨風味
許多啤酒釀酒師在設計酒款時總是想發揮創意，搞些有趣的東西放進啤酒裡。其中找東西來把深色麥芽取代掉是許多人玩過的花樣，因為他們想要做的就是「黑但不苦」、「有風味但乾淨」的酒款（像BlackIPA、SmoothStout）。然而關鍵不是「找一個替代品」，而是用不同工具拆解深色麥芽的功能再重組。所以我
從原桶風味出發：山富酒業深耕蘇格蘭威士忌原酒市場，打造進階玩家品飲版圖
【記者張嘉誠／綜合報導】在威士忌市場逐漸成熟的台灣，消費者對風味的追求已從入門走向進階，「蘇格蘭威士忌原酒」也逐步成為品飲族群關注的核心類別。相較於一般調和或稀釋後裝瓶的威士忌，原酒保留了最直接且純粹的風味表現，也更能展現單一酒桶的個性與差異。成立於2003年的山富酒業，
聯合利華食品業務併入味好美 合組年營收200億美元公司、重組全球風味與食品供應鏈
撰文＝編輯部根據2026年3月31日官方公告，聯合利華與味好美達成合併協議，將旗下全球食品業務（UnileverFoods）併入味好美，組成年度營收規模約200億美元的實體，並以約448億美元企業價值進行本次交易評估。聯合利華將收到157億美元現金，而聯合利華及其股東合計將持有新公司稀釋後65%的
釀酒用焦糖麥芽差在哪？搞懂啤酒「麵包香」與「焦糖甜」的關鍵差異
在很多啤酒配方裡，你會看到兩個很常見的名字：CaramelMalt（焦糖麥芽）和CrystalMalt（水晶麥芽）。很多人會直接把兩者當成同一種麥芽。其實這樣說也不能算錯，但如果你知道它們背後的製程差異，你會更容易理解——為什麼有些啤酒是「麵包香」，有些卻是「焦糖甜」。先
成舍設計：翠綠掩映的南洋食記 跨越時空的感官漫遊之旅
味蕾的印記，往往是一條跨越時空的線索，在舌尖觸碰到那抹熟悉的酸甜與辛香時，瞬間勾勒出生命某段深刻的輪廓。有時候，一場關於異國風味的追尋，出發點並非為了獵奇，而是為了將心底那份難以忘懷的過去，透過時尚設計的美學語彙，在故鄉的土地上重新安放。 荷香清韻揭開靜謐
不用飛出國！大員皇冠推南法風情料理11月底前限時登場
【大成報記者于郁金/臺南報導】台南大員皇冠假日酒店元素餐廳即日至11月30日推出南法風味主題料理，將法式優雅帶入餐桌，從法式青蛙腿、燉小牛肉佐白醬，到卡酥來砂鍋、普羅旺斯燉菜與尼斯沙拉，將料理背後的地方文化融入自助饗宴，邀請賓客遊歷一場兼具滋味與故事美食旅行；元素餐廳平日(週二至週四晚餐)餐價每位1
台南大員皇冠假日酒店推南法美食季 經典料理吃到11月底
【勁報記者杜忠聰/臺南報導】台南大員皇冠假日酒店元素餐廳即日起至11月30日推出南法風味主題料理，以地中海飲食文化為靈感，集結法式青蛙腿、燉小牛肉佐白醬、卡酥來砂鍋、普羅旺斯燉菜及尼斯沙拉等經典菜色，將法國各地的飲食文化融入自助餐檯，邀請民眾展開一場結合美食與文化的味蕾之旅。地中海料理善用橄欖油、
新竹或者新州屋推出 7 組「地酒風味食」 把島嶼風土端上餐桌
商傳媒｜記者林展鴻／新竹報導逛展不只用眼睛看，還能用味蕾品嚐島嶼風土！新竹百大文化基地【或者新州屋】搭配正在四樓展出《把土地釀成酒——臺灣地酒特展》，二樓「風土餐酒館」即日起推出七組「地酒風味食」，由展覽策展人、同時也是或者新州屋營運經理李芮君（Ivy）選酒，品牌主廚黃湘絨（Bee）設
秋日賞「味」正當時！新竹SOGO秋季日本展細品道地東瀛風味
【民眾新聞網方健龍新竹報導】秋意漸濃，正是品味日本秋日風情的好時節！新竹SOGO秋季日本展即日起至11月2日，集結38家品牌，其中包含8家初登場，更有10位日本職人親自來台參展，精選日本人氣商品與地方特色物產，打造一場兼具美食、文化與生活美學的秋季日本展。新竹SOGO表示，秋季日本
乖乖食堂米菓黑眼球風味 到底是什麼味？萬聖節神秘新口味登場 這次連答案都不告訴你
【記者張嘉誠／綜合報導】萬聖節即將到來，零食也跟著搞怪起來！乖乖推出期間限定新品「乖乖食堂米菓黑眼球風味」，以萬聖節經典元素「眼球」為發想，結合「乖乖食堂」系列熟悉的台灣味巧思，這次更玩起「神秘口味」企劃，從外包裝到口味都刻意留下懸念。究竟這顆神秘黑眼球裡藏著什麼味道？乖乖這次不直
植物、發酵到感官品評 正瀚生技攜產學研解析國產咖啡風味密碼
正瀚生技攜產學研以「Sense」為主題，今6日舉辦2026第五屆國際咖啡論壇—感應與感官，與會合影。（圖/記者廖妙茜拍攝）【記者廖妙茜/綜合報導】咖啡風味從何而來？從植物生長、栽培管理，到採收後的發酵處理，再到最終杯測時的感官感受，每個環節都可能影響一杯咖啡的風
讓創意有滋味、相聚有溫度 JR東日本大飯店台北以萬聖甜點款待秋日
【創新聞記者陳光蘊／採訪報導】法式甜點揉合秋日風味，讓怪萌午茶與限定蛋糕成為相聚的理由。萬聖節餐飲能否留下印象，關鍵在於吸引目光之後，還有多少滋味值得記住。當南瓜、幽靈與小惡魔成為秋季餐桌的熟悉面孔，飯店甜點考驗的是造型與風味如何彼此成全。JR東日本大飯店台北此次推出萬聖節限定餐飲，以法式甜點技法承
市面買不到！四大機場限定杯麵 國門獨賣這兩款熟悉台灣味
熟悉的臺灣味成為行李箱裡的「隱藏版伴手禮」，深受外籍旅客喜愛。圖片來源/昇恆昌出國旅遊除了準備行李，也有旅客會帶上熟悉的臺灣味。昇恆昌免稅商店與臺灣菸酒合作開發兩款國門限定杯麵，以麻油老薑及花雕蔥燒牛肉為主要風味，即日起於桃園、松山、臺中及高雄四座國際機場推出，成為旅客出境時可接觸的臺灣特色食品。
從世界風味到台灣鮮味 新竹老爺酒店雙廳美食帶您展開味覺旅行
▲橫跨歐亞兩洲的土耳其，飲食文化透過香料、炭火燒烤及慢火燉煮，堆疊出豐富而奔放的風味。(圖／新竹老爺酒店提供)【焦點時報/記者羅蔚舟報導】一場好的餐宴，不只是滿足味蕾，更是一段從餐桌出發的旅行。新竹老爺酒店以「探索風味」為概念，於二樓的LeCafe咖啡廳與老爺鐵板燒同步推出兩款特色美食饗宴
土耳其美食VS.台灣小農套餐 新竹飯店業推特色饗宴邀老饕品味
【民眾新聞網方健龍新竹報導】一場好的餐宴，不只是滿足味蕾，更是一段從餐桌出發的旅行。新竹飯店業者以「探索風味」為概念，推出兩款特色美食饗宴，一席走進歐亞交會的土耳其風情，另一席則回到台灣土地與海洋，以鐵板火候演繹龍虎石斑、白蝦與香草豬。從異國香料到台灣鮮味，讓旅人不必遠行，也能在飯店餐桌上展
台灣設計展「桃源好味食堂」桃園多元族群好味齊聚 展期倒數至10/11
記者葉志成／桃園報導「桃源好味食堂」主視覺，以躍動飛散的構圖呈現多元族群香料、風味與米食交融的城。馬告的山林香氣、梅干菜的醇厚回甘、米干的軟Ｑ順口，在「2026台灣設計展」中原文創園區就能品嘗到的多元風味之旅。位於中原文創園區11號倉庫的「桃源好味食堂」（TAOFLOWCANTEEN）
繼光香香雞開吃南洋風！沙嗲無骨腿丁搭印尼蝦餅超唰嘴 攜手華剛茶業推果韻烏龍冷泡茶
【創新聞編輯中心／台北報導】台灣炸雞指標品牌「繼光香香雞」持續拓展環遊世界風味地圖，繼韓式與美加主題掀起熱潮後，10/1起正式迎來「南洋風味季」。本次集結沙嗲無骨腿丁、九層塔花枝丸與印尼蝦餅等三款開胃新品，傳遞熱情奔放的南洋街頭風情；更跨界攜手米其林指南全球首家高山茶合作夥伴「華剛茶業」，聯名打造
臺灣美釀上桌十八款地酒走進飯店與餐酒館9/21至 11/29 四家飯店與餐酒館同步登場
【大成報記者周大助/台北報導】國產農糧水果原料，經過釀造與調飲設計，能在餐桌上展現什麼樣的風味？由豪萬整合行銷有限公司及名廚MINGCHU協助農業部農糧署舉辦之「2026臺灣特色美釀推廣活動」，自9月21日起至11月29日止，攜手台北萬豪酒店、桃園大溪笠復威斯汀度假酒店、J
苗栗「客庄美饌」巧廚爭霸 8組餐飲團隊端出四菜一湯拚客家味
【互傳媒／記者林學均／苗栗報導】苗栗市公所21日在客家學苑舉辦「苗栗食光2026－客庄美饌，巧廚爭霸」美食競賽，邀集在地餐飲及外燴業者齊聚一堂，以四菜一湯共五道客家風味料理同場較勁，展現地方餐飲能量與客家飲食文化的深厚底蘊。副縣長邱俐俐表示，一道菜端上桌只需幾分鐘，但能讓人記住的味道，往往是廚
台北老爺搶攻秋冬聚餐商機 全新菜色10月登場 鱈場蟹、日本和牛、粵式海鮮珍饌與美墨BBQ各展風味
【威傳媒記者蘇松濤報導】 台北老爺酒店瞄準第四季餐飲市場，旗下中山日本料理、明宮粵菜廳及LeCafé咖啡廳自10月1日至12月31日同步推出秋冬新菜。中山日本料理「秋楓初雪」套餐嚴選鱈場蟹、日本和牛、北海道海膽及冬季旬魚入饌，並以楓葉與雪景盛盤呼應秋冬意象；明宮「秋韻鮮饌」套餐集結帝王蟹