邱一中出任秋法餐行政主廚 以高雄風景打造無國界夏季風味
御盟集團旗下《ChoRestaurant秋法餐》宣布，自今（2026）年5月起邀請台北的米其林指南餐廳《香色》主廚邱一中（SteveChiu）擔任行政主廚，負責整體料理概念、菜單設計及廚務系統規劃，並於6月10日推出全新夏季菜單。御盟國際驛館經理蔡蘭卉表示，本次夏季菜單以「港都烈日下的無國
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【食驗室點評】蕎拉燕麥「蕃茄羅勒纖脆片刻」像披薩風味獲好評 調味不均與碎裂影響體驗
撰文＝編輯部近年高纖、低負擔零食成為市場熱門品類，如何在健康訴求之外兼顧風味與滿足感，也成為品牌競爭關鍵。蕎拉燕麥推出的「蕃茄羅勒纖脆片刻」，以燕麥、穀物及膳食纖維為基底，結合義式蕃茄羅勒調味，試圖突破大眾對燕麥食品偏甜、單調的既有印象。從本次《食力》媒體所成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」試吃會
舊情懷的新滋味！民雄風味飲食探索「巡田水」登場 集點兌換「打貓街長」限量周邊
「第三屆民雄風味飲食探索活動」邀請15間商圈店家共襄盛舉。 圖：嘉義縣政府新聞行銷處／提供【旅奇傳媒/編輯部報導】嘉義縣民雄商圈發展協會主辦的「第三屆民雄風味飲食探索活動」正式登場！本次以「巡田水」（Sûn-tshân-tsuí）為主題，核心圍繞6種深植民雄人心的在地氣味，串連4個故事站點與15間在
封存老時光的香氣 萬得醫院飄散文學與風土的芝麻香
2026「微冊食光漫遊」系列活動持續展開，日前於土庫萬得醫院辦理「封存老時光的香氣」文學講座，吸引約20位民眾共同參與。活動結合土庫在地繪本《暖心油你》導讀、食農教育及文學手作體驗，透過閱讀、風味與創作的多重感官連結，引領民眾認識土庫的產業文化與土地故事，在書香與油香交融之中，留下充滿地方記憶
易口舒 城市系列限量包裝上市 一錠開啟亞洲美食清新導航
【記者陳顗喆／台北報導】即刻入手！經典美食設計X清新神隊友一次帶走易口舒即日起推出城市系列期間限定包裝，以多元城市飲食文化為靈感，延伸「亞洲美食清新導航」概念，讓無糖薄荷錠不只是飲食後幫助口氣清新的產品，更成為穿梭不同風味間的神隊友。隨著飲食型態多元化以及進食頻率提升，口中
舊情懷迸發新滋味！民雄風味飲食探索「巡田水」 15家商圈店玩轉6家在地老字號
【記者吳瑞興／嘉義縣報導】嘉義縣民雄商圈發展協會主辦的「第三屆民雄風味飲食探索活動」正式登場！本次以「巡田水（Sûn-tshân-tsuí）」為主題，核心圍繞6種深植民雄人心的在地氣味，串連4個故事站點與15間在地商家，攜手打造出一條民雄特有的風味旅遊路線。為了賦予
聽見巧克力的靈魂！Feeling18 跨界譜寫可可樂章 日本名師駒居崇宏＋法國歌劇巧克力＋灣聲樂團 共築沉浸式感官盛宴
【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】Feeling18始於對18°C恆溫工藝的堅持，把台灣美好的土地與人文封存於巧克力與糕點之中。為追求更卓越的風味表現，6/3特別在臺中日月千禧酒店，發表最新聯名之作，即攜手日本名師駒居崇宏+法國歌劇巧克力+灣聲樂團，推出《《醇音．共振》可可樂章聯名禮盒，透過Q
打貓街長帶路！嘉義民雄風味飲食探索啟動 品嘗在地老滋味
嘉義縣民雄鄉不只民雄鵝肉、民雄肉包等美食，還有許多特色創意料理。民雄商圈號召15組商圈店家，以6種深植地方生活特色的特產好味道進行料理創作，從今（5）日起推出「2026民雄風味飲食探索—巡田水」活動，邀請遊客們跟著可愛的IP角色「打貓街長」一起品嘗民雄在地好滋味。民雄商圈表示，六種深植民雄的特產氣
高雄洲際酒店推夏季甜點饗宴 「島嶼之味」下午茶與芒果三重奏登場
隨著盛夏腳步到來，高雄洲際酒店推出全新季節限定甜點企劃，由西點主廚王健翰以台灣風土為創作靈感，打造BL.T33大廳酒吧《島嶼之味》雙人下午茶及DELICATESSE烘焙坊《盛夏芒果三重奏》系列甜點，透過在地水果與精湛甜點工藝，將島嶼風味濃縮於餐桌之上，為賓客帶來一場結合視覺與味覺的夏日饗宴。
嘉義平價日式料理崛起 職人以日常巧思打造東區高CP值手作美食
商傳媒｜記者張安禾／嘉義報導嘉義日式餐廳新勢力｜重新定義咖哩風味層次日式咖哩向來以香甜、溫潤聞名，是許多台灣人再熟悉不過的家常料理。然而，有這麼一間嘉義東區咖哩店選擇了不一樣的做法，用一個小小的改變，讓日式咖哩的濃郁口感翻倍，成為一道層次豐富、帶著驚喜感的獨特料理。這間充滿話題性的
清脆軟嫩大對決！認識營養滿點的莧菜 料理變化多元
莧菜依外型與風味可分為紅莧菜與白莧菜，兩者各具特色。圖：翻攝自鮮享農YA–農糧署粉專夏季餐桌常見的「莧菜」，是全年皆能生產的短期葉菜，因生長週期短，夏季約35天、冬季約45天即可採收，成為農民栽培首選。莧菜依外型與風味可分為紅莧菜與白莧菜，兩者各具特色，紅莧
【食驗室點評】霧峰區農會「薑麻酒粕細麵」主打酒粕特色 實測後卻只像一般快煮麵
撰文＝編輯部從快煮乾麵、拌麵到地方伴手禮，麵食產品若能同時具備便利性、特色風味與保存彈性，就容易進入家庭常備清單。霧峰區農會「薑麻酒粕細麵」以薑麻香氣結合酒粕甘韻，試圖把地方農產特色轉化成日常可快速料理的細麵產品。不過，是否符合消費者對薑麻香氣、酒粕辨識度、細麵口感的期待呢？從《食力》媒體所成立的全
【食驗室點評】今晚饗吃「椒麻堅果醬」主打椒麻口味 重麻重辣期待沒有被滿足
撰文＝編輯部從拌麵、拌飯到燙青菜，調味醬一直是家中餐桌上最容易改變料理風味的小幫手。今晚饗吃「椒麻堅果醬」以椒麻香氣結合多種堅果顆粒，主打純素麻香與爽脆口感，試圖讓辣醬不只是增加辣度，而是成為能提升料理層次的萬用拌醬。不過，當產品名稱寫著「椒麻堅果醬」，食用時會期待明確的椒麻香氣、堅果存在感與方便使
高餐大名廚課程登場 梁煜城帶學生探索海鮮與東南亞辛香風味
國立高雄餐旅大學西餐廚藝系持續推動「系列名廚蒞校」教學計畫，透過業界主廚進校共授，讓學生在學期間即能接軌餐飲產業實務。系列第三場課程邀請Coast餐廳主廚梁煜城親自授課，以海鮮料理與東南亞辛香料應用為主題，帶領學生深入探索當代料理中的風味設計與跨文化創作思維。↑圖說：主廚梁煜城熱情分
高餐大系列名廚蒞校 Coast主廚梁煜城將海洋風味與東南亞辛香料帶入「西式套餐製備」課程
【今傳媒/記者李祖東報導】國立高雄餐旅大學西餐廚藝系持續推動「系列名廚蒞校」教學計畫，透過業界名廚進校共授，讓學生在校期間即能接觸第一線餐飲產業的料理思維與實務經驗。本次系列第三場課程，邀請Coast餐廳主廚梁煜城親自授課，以餐廳代表性的海鮮料理與東南亞風味為主軸，帶領學生探索海鮮食材與辛香
【食驗室點評】日日旺「香辣梅菜夾餡餅」香辣與梅菜存在感不足 吃起來更像蘇打餅
撰文＝編輯部鹹香型餅乾一直是零食市場中容易切入日常情境的品類，只要具備酥脆口感、份量控制與明確風味，就容易變成辦公室下午茶、追劇零嘴到外出小點心。日日旺「香辣梅菜夾餡餅」以梅菜入餡，搭配薄脆餅體與微辣調味，試圖把傳統鹹香風味轉化為更方便食用的零食形式。不過，產品是否能夠回應消費者期待，實際體驗與原本
未來咖啡風味不只靠杯測？研究團隊用「電流」分析濃度與烘焙差異
撰文＝編輯部同一款咖啡豆、同一家咖啡店、同一位咖啡師，今天喝起來卻和昨天不太一樣，這種微妙落差並不只是心理作用。咖啡風味受到水溫、研磨粗細、粉水比例、萃取時間、咖啡豆來源與烘焙程度等因素影響，任何一個細節稍微偏移，都可能讓杯中的香氣、酸感、苦味與醇厚度悄悄變調。因此，對精品咖啡館與烘豆商而言，真正困