美國食品安全信任度創新低 AI、智慧包裝助農產品業尋求轉機
近期美國消費者對超市食品安全的信心跌至歷史新低，主要源於大規模食源性疾病疫情與產品召回處理不當。一項蓋洛普（Gallup）調查顯示，目前僅65%的成年人信任超市食品，遠低於去年的73%及五年前的81%。美國夏季大規模的「環孢子蟲」（Cyclospora）疫情，導致全國逾1.2萬人感染，
近期美國消費者對超市食品安全的信心跌至歷史新低，主要源於大規模食源性疾病疫情與產品召回處理不當。一項蓋洛普（Gallup）調查顯示，目前僅65%的成年人信任超市食品，遠低於去年的73%及五年前的81%。美國夏季大規模的「環孢子蟲」（Cyclospora）疫情，導致全國逾1.2萬人感染，
隨著現代消費者對食品健康的重視程度不斷提高，全球食品市場正迎來一場「少即是多」的變革。消費者日益偏好成分簡單、加工最少且不含人工添加物的食品，並願意為此支付更高的價格。根據國際食品產業媒體《FoodNavigator.com》報導，管理諮詢公司艾意凱諮詢公司（LEKConsulting）在十月五