黃宏輝建築師的美食地圖:優雅空間大和氛圍極上日本食材驚奇密碼1800-天狐
某日和某位企業家論及什麼價位的壽司店或割烹最容易生存且人氣會旺,答案是1800元以下的。君不見現在1880元的初魚鮨從早期一千元營運至如今已是上市公司了,而且每年計劃展店的數量也驚人。三、四千元的不好有能見度,因再加兩千就直接進米其林的領域裡了,在台灣高單價的日料不必擔心客層群,反而要擔心訂不到位。
某日和某位企業家論及什麼價位的壽司店或割烹最容易生存且人氣會旺,答案是1800元以下的。君不見現在1880元的初魚鮨從早期一千元營運至如今已是上市公司了,而且每年計劃展店的數量也驚人。三、四千元的不好有能見度,因再加兩千就直接進米其林的領域裡了,在台灣高單價的日料不必擔心客層群,反而要擔心訂不到位。
端午佳節將至,雲林縣議會11日傳出陣陣魚香,提前感受過節氣氛!一尾由東港新鮮直送、重達百斤的超大黑鮪魚現身議會,吸引大批議員及議會同仁駐足。這場別開生面的「端午加菜現切秀」由雲林縣議會議長黃凱親自操刀,俐落的刀法與肥美的腹肉,讓現場驚呼連連。而這尾價值不菲的黑鮪魚,背後其實藏著一段雲林子弟的暖心故事
隨著2026年黑鮪魚季進入尾聲,台灣今年的鮪魚捕獲表現亮眼,總漁獲配額在國際養護有成下大幅增加700公噸。根據統計,全台捕獲數量前三名的漁會依序為屏東東港區漁會、宜蘭蘇澳區漁會及台東新港區漁會;隨著捕獲量回升,今年單尾鮪魚的平均價格落在每公斤400至500元之間,整體產業預估產值將可突破新台幣