首頁 料理食譜 【食譜】《蛤蜊煮雞翅》有媽媽的味道!不用加過多的食材,就非常美味...

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【食譜】《蛤蜊煮雞翅》有媽媽的味道!不用加過多的食材,就非常美味...

海濱圖書
【食譜】《蛤蜊煮雞翅》有媽媽的味道!不用加過多的食材,就非常美味...

蛤蜊煮雞翅

相得益彰的美味

 

特色

雞翅藉著蛤蜊的鮮、蛤蜊藉著雞翅的香,兩者相輔相成,無須過多食材就很好吃,是家常菜中常見的搭配。

 

材料

雞翅6隻│蛤蜊200克│薑片2片│蒜頭2瓣│蔥白1段│料理酒1大匙│生抽1大匙│老抽1小匙│細砂糖1小匙│月桂葉1片│八角1個│蔥花1小匙│植物油2小匙│鹽少許

 

作法

1 蛤蜊提前放入鹽水中,吐沙1~2小時,洗淨備用。

2 在雞翅上劃幾刀,擦乾水分。

3 熱鍋後加入油,再放入薑片、蒜頭、蔥段爆出香味,放入八角、月桂葉。

4 放入雞翅,炒至表面緊縮上色。

5 加入料理酒煮2分鐘,再加入生抽、老抽、細砂糖和一小碗開水煮開。

6 待雞翅煮至能輕鬆插入筷子,再放入蛤蜊煮至開口,最後以大火收汁。

7 裝盤,撒上蔥花即可。

 

烹飪祕笈

可以用這種方法料理雞塊、雞腿,都很美味。

 

本文摘自海濱圖書《一次學會蒸.燉.煮!用簡單食材變化出豐富菜餚,做出自己的專屬美味!

 

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