烤地瓜
秋冬季節裡的甜心暖品
特色
地瓜是田間最尋常的食材，含有大量的粗纖維和豐富的維生素，好吸收、易消化，能幫助腸胃蠕動，提高身體的新陳代謝。地瓜口感香甜，烤地瓜更是香濃甜軟，溏心流蜜，是秋冬季節暖胃暖心的好吃食。
材料
地瓜 2 個
TIPS
1 最好購買紅心地瓜，紅心地瓜的糖分比較高，容易出糖汁。
2 地瓜不宜太大，中等即可，一個約200 克。太大不易烤熟。
3 具體烘烤的時間根據地瓜的大小而定，烘烤途中觀察火候，看到地瓜完全變軟、流出糖汁即可。
作法
1 地瓜洗淨後，擦乾水分。
2 烤箱預熱至220℃，烤盤鋪上一張鋁箔紙，將地瓜放在鋁箔紙上。
3 烤盤放入烤箱的中層，220℃ 上下火烤約60 分鐘至地瓜熟透，有糖汁滲出即可。
本文摘自海濱圖書《花樣主食：從最平凡的一鍋飯，到中西合璧的各式麵點，輕鬆上桌！》
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