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排油消脂 低脂冬瓜蒸雞

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排油消脂 低脂冬瓜蒸雞

(撰文、攝影/吳美瑤)

還以為不吃東西就能瘦下來?那你就大錯特錯囉!有些忙碌了一整天的上班族為了減肥,常常選擇不吃晚餐,這樣長久下來,不但減肥不成,還可能因為飲食不正常而發胖,甚至造成營養失衡。其實,想瘦一點,晚餐並非一定不能吃,只要選擇熱量較低的食物,不僅不用餓肚子,反而還能輕鬆瘦。

微微蔡老師今天推薦的這道「低脂冬瓜蒸雞」,由於冬瓜的熱量非常低,是一般蔬菜的一半,所以非常適合想減肥又怕餓肚子的人食用,再搭配同樣低熱量卻含有高蛋白質的雞肉一起烹煮;簡單的料理就能補充身體所需的營養,還能幫助消水腫、恢復體力,而且不用花費太多時間料理,工作忙碌的上班族不妨試試看喔!

材料/去骨去皮大雞腿1支、冬瓜1小塊、辣椒、蔥。

調味料/薑2片、蒜3粒、酒、蠔油、醬油、糖、胡椒粉。

作法/
1)薑、蒜用易拉轉拉碎後,在加入其它調味料混合均勻。
2)雞腿切塊,放入作法1醃10分鐘。
3)冬瓜切片,放入淺蒸盤。再將作法2放入冬瓜上,入快鍋蒸3分鐘。
4)辣椒、蔥用刨刀刨絲,再鋪在成品上裝飾即完成。

營養師怎麼說?
1)洪菁穗營養師表示,冬瓜富含丙醇二酸,能有效控制體內的醣類轉化為脂肪,防止體內脂肪堆積,還能把多餘的脂肪消耗掉,對防治高血壓、動脈硬化、減肥皆有良好的效果。
2)冬瓜富含維生素C,可抑制細菌和病毒的活性,有預防感冒的功效。
3)冬瓜有利尿消水腫,及抑制黑色素沉澱的功用。

微微蔡老師小叮嚀
不用放油,簡單幾個步驟就把這道菜輕鬆搞定,營養又美味。

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