「我自己本身是生化博士，因為很喜歡在義大利吃到的義式冰淇淋，而且義式冰淇淋能海納各式創新的實驗精神，更是帶給全世界最多歡樂的甜點，因此選擇義式冰淇淋做為下一個20年的努力目標！」科學家出身的老闆Justin, 與幾個朋友一起，憑著一股”想做出自己的產品”的熱情，開啟OPA GELATO創業之旅。
因為自己熱愛義式冰淇淋，今年九月冒出創業想法，Justin立馬從外商辭職，全心投入食品事業，11月試營運，至今已經賣出超過150盆冰淇淋。
老闆說，他的義式冰淇淋這麼受到消費者歡迎，就是因為選對了鮮奶。
「我試喝了4、5家的鮮奶，最後決定採用有100％鮮乳標章、成分無調整的 #開元食品 的 #戀職人鮮奶 ，因為奶的乳脂肪量與風味剛剛好，能在冰淇淋中，做最好的襯托角色。
」從科學家角度出發，Justin堅持所有的原物料都必須是高品質，沒有最棒的 “襯托” 鮮奶，就沒有完美的義式冰淇淋。
開店六周至今，OPA GELATO就已用掉超過300瓶戀職人鮮奶！是不是很驚人？！
店內超過30種口味的冰淇淋，除了嚴選在地食材，將在地風味金門高粱、小葉種紅茶，完美呈現給大家，同時也能結合世界各國好品質原物料，如以法國知名紅酒做成的小美人魚紅酒野莓，不同風味的冰淇淋一口吃下去，鮮奶的清香把每種食材的風味襯托得恰到好處！店面隱身在巷子裡，但開店至今，回頭客就占了一半。
顧客跟老闆熟了之後，甚至替老闆出主意，一起”研發”冰淇淋新口味。
「野莓就是顧客建議的，後來發現跟紅酒搭起來特別好吃！」Justin重視對顧客的承諾，一周就把新口味做出來，速度、品質都獲得消費者好評。
除了酒風味冰淇淋外，還有以健康訴求的紅藜麥鮮乳冰淇淋，選用的是屏東霧台魯凱族種出來的紅藜麥喔！
除了
戀職人鮮奶，開元食品的
法芙娜巧克力 也很受歡迎，小編去到店裡的時候，居然已經賣光了！「法芙娜巧克力做出來的gelato,口感濃郁、滑順就像在吃生巧克力，客人非常喜歡，讓我們用量非常大！」Justin講起來自己都非常驚訝，直呼需要向開元不斷進貨才能滿足消費者的期待。
“Only gelato, Pure nature, Amplifier of fun”
─ OPA GELATO嚴選健康美味的食材，期望給消費者滿滿的樂趣與幸福感！
OPA GELATO
地址：台北市中山區四平街4號
電話：02- 2563 6198
營業時間：周一至周日 12:00-20:30
FB網址：
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