[捷運美食-大安站] 滋補的冬虫夏草不再只是燉湯補品 研發融入甜點的創新主意~慕求台北吐司

吃過冬虫夏草的燉補湯品，還沒吃過冬虫夏草的甜品呢~~

創新的不同組合元素，努力用心的團隊精心研發的作品絕對值得收買消費者的心

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真妮4的吃喝玩不停→http://a221740.pixnet.net/blog/post/151114998

最近經過信義上靠近敦化北路的路口上有發現一台亮晶晶的馬車嗎? 

才對她好奇就接到Mucho慕求冬虫夏草食養餐坊的甜品邀約

今天特地帶了相機來把這個漂亮的場景拍下來好跟大家分享 

Mucho慕求冬虫夏草食養餐坊是台灣首創以人工培育方式提倡虫草的營養養生價值

一.二樓是餐廳，三樓以上是冬虫夏草的培育基地

三個月前才把旁邊的空地整為露天咖啡坊，把少女夢幻的馬車也端出來

夜晚時分加上燈光的加持，散發著濃濃浪漫的情調 

左邊是門市，右邊是養生餐廳

這是全國第一家以高規格培育冬虫夏草主題的餐廳，來用餐除了吃美味也吃養生的健康

Mucho慕求冬虫夏草食養餐坊的產品相當多元化

看到櫥窗裡電視上跑的知識，才知道冬虫夏草可以廣泛運用在各類食材上，研發團隊針對特性製做了藥酒，香腸，蘿蔔糕，蛋捲，奶酪，起司蛋糕，吐司，鳳梨酥...

加上天然的抗菌作用，冬虫夏草的商品不需要添加任何的防腐成份，可以吃的更放心

門市採用紅金色喜氣色調，進門的客人很容易感染上喜洋洋的氛圍 

牆上寫著獨家培育的研發商品，甜的鹹的都有

拙學的真妮4學到了知識...冬虫夏草不是單單燉補用而已

冬虫夏草的酒釀醋

這是大家比較知道的方式，就是把冬虫夏草拿來當燉補的食材

店經理說冬虫夏草是四季都能補的藥材，珍貴營養的成份，對老少的養生保健，有相當的助益

新鮮的虫草直接吃或加上雞豬牛羊鴿一起去燉，健康養生的補湯，就完成了 

也能做乾燥粉末或是膠囊的保健食品，經理說冬虫夏草對過敏體質的改善，也有幫助的 

這幾甕是冬虫夏草釀的高粱酒

看到前面這麼多商品，還是不知道冬虫夏草是虫還是草嗎?

冬虫夏草不是虫也不是草，是微生物界真菌類虫草屬，已經被發現的種類將近400種

大致分為子實體(是上端鬚根狀部位，也是最珍貴的部份)和菌絲體及孢子體三個部位

寄宿體是昆虫幼虫，冬藏夏出芽長成子實體形狀像草花而得名

慕求食養餐坊以移動式培育箱，來培育虫草

以科技模擬虫草在大自然的生長環境參數

透過電腦的控制，給予不同時段的需要生長條件

成功激發冬虫夏草循有性型生殖培育方式，量產高營養價值的珍貴子實體 

澄透透的冬虫夏草，真妮4第一次這麼清楚的看冬虫夏草

這型體和中藥店買的乾癟癟，完全連不在一塊

聽完經理對冬虫夏草的介紹後，我們回門市來看看好吃的

廚窗裡展示的每一項產品，不但使用頂級原料，也都添加了高營養價值的冬虫夏草 

把天然健康的食補元素結合甜品的創意，用心巧妙的組合贏得在場好友們的孜孜讚賞

試吃組合

慕求冬虫夏草吐司1條($120) 奶油酥條($136) 芒果奶酪($60) 卡士達泡芙($35) 鳳梨酥($52) 提拉米蘇($60) 重乳酪蛋糕($65)

卡士達泡芙($35)

據說泡芙是從義大利開始流行的

外層一粒一粒酥潤的菠羅皮上面灑著發光剔透的糖粉

巧喜的泡芙中間漏餡了(是超爆餡!!) 

滿滿的卡士達餡料，可以看到細微的紅色絲狀(就是冬虫夏草)

好吃的甜品沒有膩的不舒服，冰鎮後的外皮會有濕潤的口感

建議先放冷凍，讓他再吃點冷度，多了綿綿的霜淇淋口感喔 

重乳酪蛋糕($65) 

厚實的質感帶出濃濃的起士香氣

不像一般的賣品把底部用餅乾層墊的高高

Mucho的起士量給的好多，可以吃得很滿足很過癮 

我最愛看上層發亮的塗層，一閃一閃亮晶晶..... 

在紮實的密度裡和泡芙一樣，可以看虫草的紅絲痕跡 

秉持養生概念的Mucho，重乳酪蛋糕有黃澄澄的外表裡面是綿柔細緻的口感

細緻的蛋糕在嘴腔裡柔化的過程沒有麵粉的顆粒感，沒有化學的人工香氣

不甜不膩的重乳酪...愛死你了 

鳳梨酥($52)

土鳳梨和冬瓜的絕佳比例，入口的酸勁是溫溫的漸進回韻

從剖切面看鳳梨餡幾乎是2/3的比例，夠大器的Mucho真心要鎖住消費者的心呢

接下來這兩項甜品，是真妮4覺得最超值的 

提拉米蘇($60)

在義大利原文裡Triamisu 有人解釋為帶我走，看到這樣的商品帶走的不僅僅是美味的口感還有滿滿的幸福

每日現做的提拉米蘇風味太讚了，建議不要離開冷藏食間過久，最好是兩個小時內要吃完 

層次分明的提拉米蘇，底層潤飾著酒香的手指蛋糕是精華所在，濕潤的口感和淺淺的香酒味~迷人的好吃

不強調甜度的內餡，從相片就能感受到他的綿柔程度

這杯提拉米蘇除了吃到香滑的馬斯卡彭起司外，細細體會有一個很微的虫草顆粒感 

芒果奶酪($60)

真妮4家有一群芒果控!這杯100%對上我家的胃

袋口除了杯蓋還加一層蠟紙(這有特別作用的)

光滑綿細的表層聞到淡淡的奶香隱約可以看到細點的虫草和香草籽蹤跡喔

入口即化的白色奶酪跟市場買的嫩豆腐差不多 ，用湯匙挖出來時還ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的晃著 

底下還有乳黃色的芒果漿，是款別致的有感組合(現在知道為什麼杯蓋下要加蠟紙了吧!) 

甜中帶酸微香不膩，奶酪的軟滑順溜一口接著一口，什麼都不管，就想趕快來解放我不滿足的舌蕾啦

奶油酥條($136)

倒出來的份量好多，用虫草土司切條狀烘烤到卡滋卡滋的酥脆

我比較喜歡中間部位酥的感覺比較多，吐司邊的部位硬脆度比較高

每咬一口就聽到自己嘴裡的戰鬥聲音真好玩 

名字叫奶油酥條，口感上沒有奶油的膩和油

烤得相當酥脆的酥條有淡淡的奶香味上面鋪著一層珍珠般的糖粒

酥條的一面加了ㄧ層糖粒去烘烤，兩者已經黏巴達了拿起來也不會掉糖粒的

本來就不甜的吐司經過高溫的烘焙脫水在糖粒的幫襯下，吃起的甜度剛剛好

糖粒在黃澄澄的吐司閃光上好比真珠般的光采，也讓吃的味蕾多一點豐富玩味

香甜爽脆的口感緊緊抓住真妮4嘴和心啦！好吃的奶酥條未開封可以放50天  

再嚼香後的舌根上有淡淡的回甘喉韻，這特殊口感在其他商品上比較不容易被品嚐到

慕求冬虫夏草吐司1條($120)  冷藏4~5天 

顏色偏黃澄的虫草吐司選用日本麵粉，法國奶油，有機雞蛋，天然葡萄酵母，和自家培養的冬虫夏草為材料

和強調白泡泡幼咪咪的超軟綿口感不一樣

真妮4看到麵包氣孔的紮實組織，拿在手上也是沉甸甸的實在感

店經理說當初研發這個麵糰的時候時才知道冬虫夏草和天然酵母菌會產生排斥作用

也因為如此配方上也花了很多時間去調改

顏色偏淡鵝黃色的虫草吐司是因為加了冬虫夏草，ㄧ絲一絲像紅蘿蔔絲的就是珍貴的冬虫夏草

本以為加了虫草會有什麼特殊的味道，吃起來除了紮實綿密外只有淡淡奶香味

家裡還有巧克力抹醬立馬來上美味的手作輕食

在烤箱的烘烤過程中沒有ㄧ般麵包的厚重香草味道，看到香酥的畫面兒子已經在動口喊餓了

夠份量的虫草吐司吃上兩片就有相當的飽足感，比起軟拋拋的白吐司有感又實在!

營養的健康早餐連兒子都會幫媽媽準備了~~簡單輕鬆不求人

本文精彩相片:  http://a221740.pixnet.net/album/set/4911516

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