雨來菇、鹿角菜，恆春半島必吃健康野味｜台灣好食材

早年梅雨季節來臨的6至10月間，是屏東縣滿州鄉、恆春鎮農村婦女賺外快的好時機，因為雨後才現身的「雨來菇」，可是老饕眼中的珍饈，趁著太陽露臉前趕緊採集販售，對家計不無小補。

人工栽培，雨來菇變普及
如今隨著科技發展，不必等待大雨降臨，以滿州里德、長樂為主的村落到處可見一片又一片的雨來菇；砂地上，灑水器噴發出瀑布般無污染的水源，給予雨來菇恣意生長的養分。

除了滿州，人工栽培雨來菇已普及恆春半島每處角落，連遠在太平洋邊的牡丹鄉原住民高士部落也不例外，一片砂地加上一組灑水器，便具備了栽培雨來菇的條件，成本遠低於種植黑豆、水稻，採收後洗淨，直接風乾或曬乾，就可以賣給餐廳了。

在草地培育雨來菇，準備下一階段移植人工砂地。



又稱為情人的眼淚
雨來菇是真菌與藻類的結合體，通常生長於陰暗、潮濕的地方，色澤暗黑、有點像泡軟的黑木耳，又稱為地耳、地衣，滿州人則稱呼「草木耳」，一般人較喜歡另一個浪漫的名字─情人的眼淚，恆春半島原住民因信仰緣故，則稱其為「天使的眼淚」。



雨來菇富含蛋白質、多種維生素及磷、鋅、鈣等礦物質，研究發現，雨來菇的某種成分對老年癡呆症具有療效，對夜盲症也有一定效果，近年在養生風潮中快速竄紅。

農會或老街買得到
恆春半島的餐廳，菜單一定有雨來菇，如何料理則各有巧妙，大多加蒜頭快炒，喜歡帶點辣味，可以放點辣椒，加蛋或肉絲拌炒也很美味，長駐恆春推廣生態旅遊的里山公司推出的遊程中，地方風味餐點就有雨來菇這道健康菜餚。











還有「海底燕窩」鹿角菜
恆春半島是野菜的寶庫，除了雨來菇，在佳樂水風景區的岩岸上，熟門熟路的潛水人一眼就看到長在潮間帶的鹿角菜。鹿角菜古稱「鹽草」，日人稱為「神草」或「福草」，學名為「厚岸草」，僅生長在沒有污染的純淨海域，蘊涵多種維生素與礦物質，因此有「海底燕窩」美名。

在恆春半島的傳統市場可以買到鹿角菜熬煮的天然飲品，300cc約30元左右；潛水人說，鹿角菜的生長期為1～3月，但即使是產季，想吃還得碰碰運氣，漁家自潮間帶採集後直接放入冰箱，吃時先泡水、汆燙後涼拌或清炒，是道讓人感覺相見恨晚的野味。

「海熟仔」也很特別
不過也別惋惜，還有一種漁家俗稱「海熟仔」、同樣長在潮間帶的海生野菜，呈長條狀，採後可直接食用，佳樂水風景區的潮間帶很多，想嚐嚐是什麼滋味，現在就走一趟佳樂水吧！

Data
里山生態公司
電話：0980396103
地址：恆春鎮中山路老街