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〔台南〕宏豬會社 - 美味豬排、肉品,居家料理真方便~

漁夫小宇
〔台南〕宏豬會社 - 美味豬排、肉品,居家料理真方便~

上個月收到台南好吃豬排「宏豬會社」的宅配試吃邀約,恰巧這段期間已安排不少旅遊活動,雖然很快就收商品卻沒時間下廚,轉眼間六月就這麼過了,也不好再繼續拖搞下去,趕緊委請小魚有空就幫忙料理食材,分別成兩次為晚餐加菜啦!



宏豬會社所生產販售的產品不少,約略可分為十二種品項,致力提供顧客吃得健康安心的豬排與相關肉品。

宏豬的3不:1.不使用冷凍外銷豬肉。 2.不使用碎絞肉製成的肉排。3.不添加化學色素及防腐劑。

宏豬的堅持:1.採用每日新鮮溫體豬肉製成。2.嚴選上等豬里肌與後腿肉。3.採用天然辛香料調味。

宏豬的特色:1.新鮮豬肉切塊而成大小雖皆不同,但口感較為彈牙、多汁、鮮嫩! 2.獨家配方醃漬過,塊塊入味,煮熟後無需再費時調製沾醬。3.採用添加胡蘿蔔素的特製麵包粉(健康)製作過程中來回拍打均勻,油炸起鍋後口感更加酥脆!



回信我原僅挑選藍帶起士炸豬排招牌原味香腸,最後連同這兩樣還多送來了和風豬排招牌烤肉片特製豬排,店家算是挺大方,但試吃包與標準包裝似乎還是有些差異~



小魚首先料理的是招牌原味香腸(150元/一斤),一斤的份量大約四條,手工製作每條的大小皆有差異。簡單放入平底鍋中乾煎,不一會廚房香氣四溢,煎或烤香腸最難避免焦 黑,因此得不停翻動著,若不小心閃神外皮就黑嚜嚜了~



煎熟之後切段,再灑上些許青蒜末擺盤,雖然難免照顧不週有些焦黑,但完全不影響燻香的氣味。



宏豬香腸選用豬後腿肉,瘦肉與肥肉比例恰到好處,一口咬下肥瘦相間微微噴汁,不會太乾或過油且鹹香夠味,天然豬腸衣帶來薄脆的口感,堅持採用天然辛香料調味,沒有亞硝酸鹽殘留危害健康,可放心食用。



特製豬排(130元/3塊),試吃包則為一大片,嚴選豬里肌肉部位,不裹麵衣而是以黑胡椒與數種天然辛香料醃製,同樣以平底鍋香煎至適當熟度,醬料 遇熱散發出陣陣迷人香氣,搭配些許切片小黃瓜一起食用,口感更加清爽解膩。



這款特製豬排的厚度十足,光看賣相就令人感到賞心悅目。



肉片厚實咬感與嚼勁都很棒,豐富入味的肉汁讓每一口都是鹹香好滋味。



和風豬排(85元/兩塊),試吃包則為一大片,同樣嚴選豬里肌部位以天然香料調味,再裹以特製金黃色麵衣,食用方式可免解凍,直接置入160度~170度油鍋中炸4~5分鐘,但我們實在不願以油炸方式調理食物,一來感覺較不健康,二來是太浪費油品,因此選擇以先解凍後煎烤的方式料理。



和風豬排面積較大,但厚度較薄,應是有先行垂打斷筋所致。



以調味得宜的特製薄麵衣將肉汁鎖住,入口相當軟嫩鮮甜,金黃麵衣煎得焦香且多了點脆度,增添豐富口感。



前三款的表現感覺都挺滿意的,幾天之後繼續將最後兩樣完食吧~



招牌烤肉片(130元/一斤,70元/半斤),試吃包份量四片應為半斤,同時選用豬里肌肉與豬後腿肉部位,以獨家天然香料醃製,食用方式煎、炒、烤或微波皆可非常簡單。



先以黑胡椒與家傳獨特之醃漬秘方醃製,每一片都相當入味,以平底鍋煎烤過程,醬料香與肉香瀰漫開來,剎那間像是中秋烤肉的錯覺,肉片厚度恰當,入口軟嫩與韌度兼具,十分鹹香好吃呢~



除了直接單吃,也可以搭配蔬果類一起享用,飲食更加均衡健康呦~



藍帶起司豬排(100元/兩塊),試吃包則為一塊,也是選用豬里肌部位,剖半夾入起司片與火腿片,最後裹以金黃色特製麵衣;食用方式與和風豬排相同,免解凍直接置入160度~170度油鍋中炸4~5分鐘,或先解凍後煎烤的方式。



這回煎藍帶起司豬排一個不小心,失手讓麵衣焦黑了不少,看來這類炸豬排比較適合用油炸方式料理。



將麵衣焦掉的部分稍微去除,直接把豬排對半切開,夾在里肌肉中的起司片遇熱融化流出,看起來有夠迷人的啦!一口咬下首先是煎得炸衣薄脆的麵衣,再來是軟嫩多汁的里肌肉,緊接著香濃醇郁的起司味滿 佈口腔,最後是鹹香提味火腿片畫龍點睛,若非失手莫名多了股焦味,這款藍帶起司豬排一定會更棒啦~

瘋言豐宇:

很開心有機會一次品嚐宏豬會社的五項產品,無論藍帶起士炸豬排招牌原味香腸或是和風豬排招牌烤肉片與特製豬排表現都令人滿意,唯有麵衣包裹的 炸豬排系列,在烹調方式上稍具挑戰性,得特別注意火侯控制,以免失手破壞美食阿!


店  名:宏豬會社
地  址:南市長榮路3段12號
電  話:0987-288388
官方網站:http://www.宏豬會社.tw/
Facebook:http://www.facebook.com/HongZhuHuiShe

原文網址:http://www.wretch.cc/blog/fencertw/851031

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