出處／天下雜誌476期
作者／朱家瑩
圖片／朱家瑩
典型的巴黎人早餐，少不了可頌和一杯咖啡。
台灣Paul的可頌，秉持老店長時間低溫發酵的做法，有一定水準。但作為早餐，我更喜歡的，是Paul新光三越信義店的「烤克半個太太」。它用法國傳統的大圓鄉村麵包切片，夾著香噴噴的火腿肉和艾曼達（Emmental）起司，外面灑上刨成絲的艾曼達，烤熱後再加一個蛋。吃的時候把蛋搗碎，麵包夾料沾著蛋汁吃，rich到了極點。
烤克半個太太
「烤克太太」這個怪名字，據說源於麵包的半圓形和上面那顆蛋，形狀就像女士的胸脯。雖然這個胸部吃到麵包皮的時候有點硬，咬起來咔啦作響，不過這就是法國傳統鄉村麵包的特色。只要牙口夠好，保證能吃出它的麥香味。
牙口不好的人，我會推薦一道不在早餐菜單上的巴黎磨菇蛋法式煎餅。它也有艾曼達起司和蛋，只是彈牙的鄉村麵包換成了Ｑ勁十足的法式煎餅，吃起來輕鬆多了。
早餐是Paul的強項之一，不少準備利用假日到信義計畫區血拚的人，在展開一天的廝殺之前，都會先在Paul享用早餐，養足戰鬥力。所以，如果假日要到Paul吃早午餐，建議先訂位，以免向隅。
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【台北】享受奢侈的幸福 ──法式早餐Paul｜天下雜誌
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2014-08-25 17:02
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